Las hamburguesas son uno de los platos favoritos de los niños, sin embargo si les hablamos de pescado es bastante probable que la cara les cambie y no sea tan sencillo darles de comer.

Por eso hoy queremos combinar ambos alimentos para conseguir que los más peques de la casa disfruten del pescado de la forma que más les agrada, a modo de hamburguesa.

En esta ocasión hemos decidido hacerla de bonito y anchoas sin duda dos alimentos que resultan de lo más saludable.

El plato va acompañado además de salsa de cebolla y pimiento que lo hace aún más nutritivo repleta de compuestos antioxidantes, que se encuentran en los vegetales del rehogado.

Hamburguesa de bonito y anchoas: Ingredientes

400 g de bonito fresco.
8 anchoas en aceite de oliva.
1 yema de huevo.
1 diente de ajo.
Cebolla.
50 g de miga de pan remojada en leche.
Unas hojitas de perejil.
Para la salsa vizcaína:
400 g de cebolla roja.
3pimientos choriceros.
3 dientes de ajo.
1 decilitro de aceite de oliva virgen.
1 rebanada de pan tostado en horno.

Hamburguesa de bonito y anchoas: Elaboración

Empezaremos elaborando la salsa vizcaína, mojando los pimientos choriceros abiertos a los que previamente les habremos quitado las semillas.

Posteriormente cortamos la cebolla en finas tiras y fragmentamos los ajos en pedazos muy pequeños. Después pocharemos la cebolla y el ajo y le añadiremos el pan.

Cuando la cebolla alcance un tono dorando, echaremos los pimientos choriceros previamente troceados y escurridos.

Todavía tendremos que dejar pochar un rato más las hortalizas, y le echaremos agua para que se mantenga cociendo durante unos 20 minutos.

Después echaremos la salsa en el pasapurés y en el chino, hasta que logremos una consistencia cremosa pero fina.

Esta salsa vizcaína será la que usaremos como acompañamiento para las hamburguesas.
A la hora de preparar las hamburguesas, desmenuzamos pasándolo por la batidora, aunque antes le habremos quitado la piel y las espinas.

Al mismo tiempo trituraremos la cebolla, las anchoas, el diente de ajo, las hojitas de perejil y lo salaremos al gusto.

Una vez lista esta mezcla le añadiremos la miga de pan que habremos mojado antes en leche y la yema de huevo, lo amasamos todo hasta lograr una pasta uniforme que podamos manejar.

Lo rebozamos por harina y huevo y las freímos en una sartén con el aceite de oliva muy caliente, pero a fuego lento para que se no se quede cruda la parte de dentro.

Popularity: unranked [?]

Los huevos son una de las mejores fuentes de proteínas que además gozan de excelente calidad, además no solamente tienen esta característica, su yema contiene grandes cantidades de diferentes vitaminas como la B12. El problema es que además cuenta con grasa saturada y colesterol.

En esta ocasión la receta que os recomendamos, los huevos se preparan al microondas en el interior de un papel film, por lo que su contenido graso no se incrementará con otro tipo de ingredientes externo.

Si además tenemos en cuenta que su acompañamiento es el de una crema de verduras que le aportará color y sabor a la receta, también incluirá diferentes vitaminas y minerales y no aumentan en absoluto el valor calórico del plato.

Huevos pochés al microondas con crema de espinacas: Ingredientes

4 huevos.
400 gramos de patatas.
1 cebolla pequeña.
1 puerro.
1 zanahoria.
300 gramos de espinacas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Huevos pochés al microondas con crema de espinacas: Elaboración

Además de contar con un microondas y con los ingredientes necesarios también tendremos que tener a mano papel film de cocina y 4 vasitos.

Lo primero que tendremos que hacer es recortar el papel en cuatro láminas de 15 x 15 centímetros untándolas ligeramente de aceite de oliva.

Una vez listas las dispondremos sobre cuatro vasitos o tazas e iremos metiéndolas poco a poco en el interior de los recipientes.

Cascaremos los cuatro huevos encima de las láminas y lo salaremos al gusto añadiendo también el perejil y el pimiento rojo los cuatro recipientes.

A continuación, cogeremos las puntas de los papeles y lo cerraremos para conseguir algo parecido a una cesta.

Metemos los vasitos en el microondas y lo ponemos a una potencia media durante solamente 2 minutos.

Una vez pasado ese tiempo los sacaremos del microondas y esperaremos que reposen durante 1 minuto.
Deshacemos el nudo que habíamos preparado para meterlos en el microondas y con mucho cuidado lo sacaremos para servirlo en un plato que previamente habremos regado con la crema de verduras.

Para elaborar la crema de verduras solo tendremos que realizar un sofrito con la cebolla cortada en juliana en el interior de un cazo. En el momento en el que esté dorada, le echaremos el resto de los ingredientes previamente lavados, pelados y troceados.

Continuamos rehogándolo y lo cubrimos de agua. En el momento en el que las verduras y las patatas estén cocidas, lo colocamos en el pasapurés, echándole un poco más de agua, para conseguir la textura deseada.

Lo salamos al gusto, le añadimos un poco de aceite de oliva y lo mezclamos hasta que tome la forma de una crema de espinacas.

La receta está lista.

Popularity: unranked [?]

El arroz es uno de los alimentos que más valor energético contiene ya que cuenta con una alto contenido en hidratos de carbono, además de ser uno de los ingredientes básicos de la dieta mediterránea que tan olvidada tenemos últimamente.

Es uno de esos platos que podemos combinar con otra gran cantidad de elementos, pero para que este forme parte de una dieta equilibrada lo mejor es hacerlo con verduras, para que nos aporte vitaminas, minerales y fibra.

En este caso además de las verduras le añadiremos huevo un alimento que además le añadirá proteínas de alta calidad. Lo ideal es que este plato se consuma como primero y que se complete la comida con una carne o un pescado como segundo para que el cuerpo reciba todos los nutrientes necesarios.

Bolitas de arroz con salsa de zanahorias: Ingredientes

300 gramos de arroz bomba.
1 cebolla.
1 huevo.
Aceite de oliva virgen.
Unas ramitas de perejil.
Sal
Salsa de zanahorias:
2 zanahorias.
1 cebolleta fresca.
100 gramos de puré de tomate.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Bolitas de arroz con salsa de zanahorias: Elaboración

En primer lugar tendremos que picar la cebolla en pequeños pedacitos para posteriormente rehogarla en una cazuela baja, pero antes de que adquiera aspecto dorado tendremos que echar el arroz para dorarlo también durante unos minutos.

Para cocer el arroz añadiremos el doble de volumen de agua –1 vaso de arroz y 2 de agua o de caldo– y lo dejamos que hierva durante aproximadamente unos 20 minutos a fuego medio.

A los diez minutos más o menos lo salaremos y espolvorearemos con perejil picado muy finito.

Cuando esté listo el arroz, tendremos que esperar a que se enfríe para añadir el huevo batido, otra pizca de sal y nos pondremos manos a la obra para ir haciendo las bolas de arroz.

Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, echaremos las bolitas y las giraremos para que se hagan por ambos lados.

Solamente será necesario un pequeño toque en la sartén, así que al sacarlas de la sartén las cubriremos con la salsa de zanahoria.

Salsa de zanahoria:

En primer lugar tendrá que pocharse la cebolla y las zanahorias cortadas en tiras muy finas y las colocaremos sobre una cazuela con unas gotas de aceite.

Cuando la verdura se haya ablandado echaremos el puré de tomate para rehogarlo todo y lo cubrimos con un poco de agua.

Esperamos que hierva durante aproximadamente unos 5 minutos y pasado este tiempo lo pasamos por el pasapurés.

Lo salamos al gusto y con esta salsa cubriremos las bolitas de arroz.

Popularity: unranked [?]

Muchas veces nos volvemos locos cuando queremos sorprender a nuestros invitados con canapés y entrantes originales, tanto que la mayoría de las veces intentamos innovar y metemos la pata.

Pues bien, hoy os presentamos un canapé que se podrá ofrecer en cualquier momento del día, tanto por la mañana como por la tarde o por la noche.

Elaborado sobre una base de pan de molde, rico en hidratos de carbono, le proporciona al cuerpo la energía que necesita. Se le añaden palitos de cangrejo y huevo, con alto contenido en proteínas de máxima calidad y lechuga y tomate que aportan las vitaminas y antioxidantes.

Todos estos ingredientes acaban envueltos por una salsa mayonesa, que además de darle el toque de sabor definitivo, une a la perfección el resto de ingredientes. Sin embargo la mayonesa tiene un elevado contenido graso, así que podremos sustituirla por una salsa light del mismo tipo o por otra más ligera elaborada a base de vegetales.

Canapé de chatka o cangrejo real: Ingredientes

4 rebanadas de pan de molde.
100 gramos de chatka (cangrejo real en conserva).
Unas hojas de lechuga.
½ tomate de ensalada.
1 huevo.
6 cucharadas de mayonesa.

Canapé de chatka o cangrejo real: Elaboración

En primer lugar nos encargaremos de limpiar y se lavar a conciencia las hojas de lechuga y el tomate.
Pondremos a cocer el huevo en un cazo con agua hirviendo, añadiendo una pizca de sal durante aproximadamente unos diez minutos. Cuando esté listo lo pasamos por el agua chorro del agua fría y nos encargamos de pelarlo y trocearlo.
Cogemos las rebanadas de pan de molde y las tostamos, una vez listas, con un con un corta-pastas o cualquier otro tipo de molde que pueda cortarlas, las troceamos en partes iguales.
Cortaremos la lechuga, el tomate y el chatka, le echamos el huevo picado a la mezcla y lo mezclamos todo con la mayonesa.
En cada pedazo de pan, iremos colocando la mezcla de chatka. Es para servirla en el mismo momento, de lo contrario el pan se podría ablandar y perdería el toque crujiente.

Con este plato sorprenderas a tus invitados, para las tardes de poker o de bingo que organices en tu casa.

Popularity: unranked [?]

Las frutas tienen un escaso aporte calórico sin embargo son el elemento ideal para saciar la necesidad de azúcar cuando estamos en proceso de cuidar nuestra línea.

Su alta concentración de vitaminas, minerales y fibra, y su aporte de azúcares, nutrientes hacen de ellas uno de nuestros mejores aliados.

Llevar a cabo recetas sencillas a base de frutas, no requiere que tengamos que incluir ingredientes energéticos extra como azúcares, cremas, natas o bizcochos, y sin embargo es una de las mejores maneras de acabar una buena y sana comida.

En esta receta el protagonismo absoluto lo tienen las manzanas, y aunque nosotros hemos incluido el edulcorante, no tienes por qué usarlo, ya que el azúcar de la fruta será suficiente.

Espuma de manzana: Ingredientes

4 manzanas reinetas.
Edulcorante (opcional).
1 cáscara de limón.
2 hojas de gelatina vegetal.

Espuma de manzana: Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer será pelar y quitarle los corazones a las manzanas reinetas. La hacemos pedacitos muy finos y los colocamos sobre una cazuela.

Le echamos la cáscara de limón, con dos cucharadas soperas de agua y el edulcorante (opcional). Tapamos los ingredientes y dejamos que cuezan a fuego lento hasta que estén blandas.

Después quitaremos la piel de limón y machacaremos un poco la mezcla con un cucharón.

Si la compota contiene demasiado agua, la dejamos cocer sin la tapadera hasta que consigamos la consistencia que pretendemos.

Cuando esté lista la compota la pasaremos por la batidora hasta que consigamos una crema muy fina.

Humedecemos las hojas de gelatina en agua fría y cuando estén blandas las añadiremos a la compota que aún estará algo caliente.

Tras disolverse la gelatina en la compota, de nuevo lo pasamos todo por la batidora y la mezcla resultante la echamos en el colador chino y posteriormente por un colador de rejilla fina para que no se nos cuele ningún grumo.

Echamos la compota en un sifón, y le colocamos una carga de aire para después agitarlo ligeramente.
Lo metemos en el frigorífico durante al menos media hora. Una vez pasado ese tiempo podremos servirlo, colocando la espuma en un bol o una copa de helado sobre unas láminas de manzana caramelizada.

¡A disfrutarlo!

Popularity: unranked [?]

Esta es una de esas recetas que sirven sobre todo para aprovechar las sobras que tenemos de otras comidas y para ayudar a los niños a que les comience a gustar ya que suaviza mucho el sabor del pescado.

Este pastel se puede elaborar con diferentes tipos de pescados, pueden ser blancos como el bacalao o la merluza, o azules, como el salmón, el bonito o el cabracho.

La receta contiene nata líquida, algo que puede hacer de este plato delicioso pero que eleva el nivel de calorías y grasas por lo que recomendamos que se consuma de manera espaciada.

Si lo que queremos es rebajar la grasa y las calorías de esta receta, podemos sustituir la nata por leche evaporada y leche desnatada, y quitar alguna yema de huevo, pero si mintiendo el mismo nivel de las claras, que son muy ricas en proteínas pero que no contienen grasa.

Pastel de pescado de roca con ensalada de algas: Ingredientes

1 kilo de cabracho.
1 cebolla mediana.
Media zanahoria.
1 ramita de perejil.
1 hoja de laurel.
Pimienta blanca.
2 decilitros de salsa de tomate.
4 huevos.
1 dl de nata líquida (opcional)

Pastel de pescado de roca con ensalada de algas: Elaboración

Echaremos en una cazuela 2 litros de agua, para que cueza durante aproximadamente unos 10 minutos la cebolla, la zanahoria, el laurel, el perejil, el vino blanco y una pizca de sal.
Una vez pasado ese tiempo, echaremos el cabracho y lo mantendremos cociendo durante un cuarto de hora.

Tendremos que quitarle las espinas y la piel al cabracho para desmenuzarlo con cuidado y lo dejamos apartado.

A continuación batiremos los huevos, echando además el tomate y la nata líquida y le añadimos el pescado desmenuzado hasta que consigamos una pasta fina.

El molde que usaremos para meterlo en el horno, tendrá que ser recubierto de aceite en los laterales para evitar que se quede pegado a el y vertemos todo el preparado anterior.

Habrá que precalentar el horno a 160 ºC y metemos el molde al baño María. Lo mantenemos cociendo durante tres cuartos de hora.

Para saber si está listo podremos irlo pinchando con una aguja: en el momento en el que la aguja salga limpia es que el pastel está listo.

Para desmoldarlo tendremos que esperar a que se enfríe o de lo contrario se nos podría romper.

El pastel lo acompañaremos de una ensalada de algas cocidas durante 20 minutos y aromatizadas con unas gotas de aceite de oliva virgen.

Popularity: unranked [?]

Comer verduras no tiene porque resultar una experiencia traumática, aburrida y sin sabor.

Para ello hoy os traemos una sabrosísima forma de hacer tortillas elaborada a base de tallos y hojas de acelga que además de estar deliciosa es una de las más sanas que podemos incluir en nuestra dieta.

Las verduras siempre deben estar presentes en nuestras comidas si lo que pretendemos es tener una alimentación sana y nutritiva.

Tortilla de tallos y hojas de acelgas al ajillo: Ingredientes

2 acelgas con hojas y tallos.
6 huevos.
2 dientes de ajo.
Un ramillete de perejil.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Tortilla de tallos y hojas de acelgas al ajillo: Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer será separar las hojas de los tallos de las acelgas además de lavarlos a conciencia.

Dejamos apartadas las hojas y nos encargamos de ir quitándole los hilos a los tallos con ayuda de un pelador, para dejarlos perfectamente limpios.

Las hojas de acelgas las cortadas en tiras muy finas y las coceremos en agua con una pizca de sal durante un tiempo estimado de 5 minutos, para después escurrirlas y meterlas en agua fría con un poco de hielo para que se mantenga el color verde de la hoja, una vez hecho esto las volveremos a escurrir y las untaremos ligeramente con aceite de oliva.

Los tallos también tendremos que cocerlos en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal añadiendo el manojito de perejil para que no se oscurezcan.

Cuando estén listos los metemos bajo el chorro del agua fría y tras ser escurridos los cortamos en pequeños bastones.

Pelamos y troceamos los ajos y el perejil en pedazos muy pequeños, batimos los huevos y añadimos a las acelgas.

Después en una sartén con aceite muy caliento los salteamos para a continuación añadir el huevo batido con las acelgas.

En el momento en el que comience a cuajarse le añadiremos la sal al gusto y le iremos dando una forma redondeada mientras se va cuajando a fuego lento en la sartén.

Popularity: unranked [?]

Comer fuera de casa puede resultar un auténtico peligro si nos dejamos llevar por la comida rápida o el picoteo entre horas.

Muchas personas, por sus horarios de trabajo están obligados a comer lejos de su casa, y por tanto pierden la oportunidad de mantener una dieta sana y equilibrada.

Pero si se pone un poco de empeño, esto resulta posible ya que si elaboramos un menú semanal para meterlo en nuestros tuppers y por tanto variar las comidas y mezclar alimentos sanos y llenos de vitaminas, podremos mantenernos en forma.

Organización como objetivo

Está claro que no se cocina de la misma manera cuando los alimentos tendrán que ser transportados en tuppers, sin embargo, podemos hacer un esfuerzo y pensar tranquilamente qué es lo que podemos meter en ellos para que su sabor o su textura no tenga que variar demasiado a la hora de recalentarlo.

Olvida las ensaladas de pasta, el arroz, los bocadillos y los sándwiches y hazte un planning de comidas semanal. Tu salud y sobre todo tu paladar lo agradecerán mucho.

Existen mochilas especialmente para esta función, la de trasladar los tuppers desde casa a los centros de trabajo, su diseño es específico para transportar de manera organizada y a la vez diferentes envases. Es posible también que en las oficinas puedan dejarse los elementos necesarios para comer –tenedores, platos, cuchillos etc– y de esa forma lo único que habrá que ir llevando son los tuppers con la comida.

Platos únicos

Una manera de evitar esta incomodidad es la de crear un plato único que contenga todas las vitaminas, minerales y fibras para que pueda ser un complemento energético ideal para mantenernos con fuerza.

Entre las recetas más habituales para comer en la oficina, podemos incluir el lomo de cerdo braseado con guisantes y verduras, paella, de marisco o de conejo, o una fideuá negra con calamares y verduras. Un buen plato de legumbres mezcladas con cereales como el arroz o el pan también aumenta la calidad de la proteína vegetal y por tanto la posibilidad de que se aprovechen mucho más las energías.

Como postre, lo ideal son las frutas que son sencillas de transportar y además aportan vitaminas y azúcares que también nos dan energía para sobrellevar las largas jornadas de trabajo.

Así que mientras ves la tele y descansas, puedes ir haciendo una lista de menús para los días laborables, ya verás que pronto te organizas y lo beneficioso que te resultará.

Aqui tambien tienes una pagina donde puedes encontrar recetas de cocteles.

Popularity: unranked [?]

Existen numerosos detalles que pueden hacer de una comida además de una experiencia deliciosa algo saludable.

Para ello os vamos a dar algunos trucos que eliminarán todos esos alimentos que contienen gran cantidad de grasas, no solo por las que están incluidas en los alimentos sino en los aliños y la forma de cocinarlos.

La forma de hacerlo es muy sencilla y no requiere de demasiada atención una vez que se le coge el truquillo.

En la variedad está el gusto

En primer lugar a la hora de preparar una ensalada debemos tener en cuenta la forma de aliñarla, para que resulte más ligero y sobre todo más original si lo hacemos a base de verduras asadas o preparando salsas con yogures light mezclado con menta y sal o cambiar el queso por requesón que contiene menos grasas y aportan un gran sabor a las ensaladas.

A la hora de elaborar la pasta, el arroz y las legumbres podemos sustituir los chorizos y morcillas por verduras que harán de estos guisos además de deliciosos y sanos mucho menos pesados.

Para evitar el alto contenido en grasas y calorías debemos saber muy bien que tipo de alimentos vamos a usar. Por ejemplo, se puede sustituir el cerdo o el cordero por el conejo, el pavo o el pollo que contienen menos grasas.

Sustituye los alimentos

Otra forma de darle sabor a los platos es macerando los alimentos con hierbas aromáticas y especias, de este modo podemos asarlas y no freírlas.

Si lo que nos apetece es elaborar una salsa, podemos hacerlo evitando la nata para espesarlas, sustituyendo este ingrediente por una bechamel a base de harina integral y leche desnatada.

A la hora de elaborar postres, si lo que queremos es prescindir del azúcar también podemos utilizar especias dulces, como la canela, la vainilla o el clavo, que darán sensación de dulzor pero evitarán las calorías que contiene el azúcar.

Si eres fan de las patatas fritas también existe un truco en el que quedarán crujientes pero sin usar demasiado aceite. Cortándolas en láminas y cocinándolas con el grill del horno o el microondas, pulverizando con muy poco aceite, conseguirás un resultado muy similar y un plato mucho más ligero.

En cuanto a los entrantes y las tapas, tampoco tienes porqué prescindir de ellos, puedes hacer patés naturales mezclando queso ligero o tofu triturándolo junto a verduras cocidos con un poco de ajo. Para conseguir la textura de “mousse” se puede añadir también una clara de huevo.

Así que ya sabes si quieres comer sano y divertirte ante la mesa, estos trucos te ayudarán a hacerlo.

Pues ademas de elaborar un menu ligero bajo en calorias, tambien lo puedes elaborar para una cita romantica, y donde no puede faltar unas flores.

Popularity: 1% [?]