Podría parecer una tontería o simplemente un capricho, pero la adicción al dulce puede llegar a convertirse en un auténtico problema de salud.

Cuando la necesidad por tomar dulce se convierte en irrefrenable, deja de ser un capricho pasajero para convertirse en algo mucho más grave.

Especialmente porque si se abusa del consumo de este tipo de alimento las consecuencias a la larga pueden ser enfermedades como la diabetes.

Adicción física y psicológica

Pero además podemos diferenciar este tipo de adicción al dulce con otra más específica hacia el chocolate. Según diversos estudios, la adicción a este tipo de alimento suele desarrollarse tanto en un plano biológico como psicológico. El motivo es que los azúcares del chocolate aumentan el nivel de serotonina en el cerebro y, en el caso de que uno se encuentre con un bajo estado de ánimo, se lo sube y si se encuentra bien se lo mantiene.

La serotonina es una de las sustancias que controlan la agresividad, el humor y la sensibilidad al dolor, de ahí que en muchas ocasiones, las mujeres cuando están con el período menstrual, sienten la necesidad casi compulsiva de comer chocolate a todas horas, de manera inconsciente es su propio cuerpo el que les pide el chocolate para evitar las molestias y el dolor del proceso menstrual.

El chocolate contiene una gran variedad de compuestos químicos como metilxantinas y anandamida, esta última con diversos receptores que los que se derivan del cannabis y la marihuana lo que favorece las sensaciones de placer y bienestar.

Síndrome de abstinencia

Es necesario vigilar este tipo de actitudes para evitar la dependencia de los dulces ya que esta en numerosas ocasiones genera un síndrome de ansiedad, más de lo que somos capaces de admitir, y que además al no tratarse de una sustancia “nociva” como podría ser el alcohol o las drogas, no se le presta ninguna atención. Cuidado, ya que este ansia por los dulces puede ser tan poderosa como el resto de adicciones, lo que nos llevará a que en el momento de intentar perder el hábito resulte algo muy complicado, generando incluso, un síndrome de abstinencia que puede convertirse en algo difícil, pero no imposible de superar.

Vigilar nuestra dieta no solamente se trata de comer alimentos como frutas y verduras sino evitar caer en este tipo de adicciones que puede hacer que nuestro organismo no funcione de la manera en que debería.

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La pescadilla es uno de los pescados que más se consumen en nuestro país, cuenta con la ventaja de que puede concinarse de múltiples formas y además es muy sencillo librarse de sus espinas.

Además es uno de los pescados blancos que tiene unas proteínas de enorme calidad y de alto valor biológico, sin contar con que prácticamente no contiene grasas.

La pescadilla es también una gran fuente de minerales como el potasio, el fósforo, el sodio, el calcio y el magnesio además de vitaminas del grupo B.

Acompañado de la salsa de hortalizas hace que esta receta sea perfecta para los que no son amantes del pescado, ya que consigue matar de alguna forma el sabor de la pescadilla.

La receta que hoy os ofrecemos es una de las más completas a nivel nutricional, contando con varios de los elementos que han hecho de la dieta mediterránea la más sana del mundo.

Ingredientes

400 gramos de filetes de pescadilla.
1 huevo.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
2 decilitros de aceite de oliva.
Harina para rebozar.
Sal.
Zanahorias,
Pimiento verde.
Guisantes.

Salsa de zanahorias:
1 cebolla roja.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
8 zanahorias.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Elaboración

En primer lugar tendremos que sacar todas las espinas del pescado y quitarle la piel.

A continuación picaremos el diente de ajo y lo unimos a la carne de la pescadilla, machacándolo todo junto con el huevo.

La masa de las albóndigas la salamos al gusto y comenzamos a crear bolitas del tamaño que más nos apetezca y las vamos enharinando. Las ponemos en la sartén y las freímos suavemente, solo para que adquieran cierto color por la parte exterior.

Cuando estén listas las colocaremos en la salsa de zanahorias y dejamos que hiervan junto a ella aproximadamente durante de 10 minutos a fuego lento.

Para elaborar la salsa de zanahorias:

Colocamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y las zanahorias cortadas en tiras muy finas dentro de una olla para pocharlas. Cuando estén blandas las mojamos cubriéndolas con un poco de agua para que hiervan durante 5 minutos. Una vez listas las pasamos por el pasapurés y las salamos al gusto.

Tendremos que acompañar además las albóndigas con algunos trocitos de las verduras que habíamos cocido junto a la salsa: zanahoria, pimiento verde y guisantes.

¡Listo! Buen provecho.

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Sin duda uno de los platos más deliciosos y sanos de los que os hemos ofrecido hasta el momento, verduras combinadas con crema de soja.

La soja es uno de los alimentos más importantes en la dieta de los países orientales e incluso se llega a consumir como una alternativa a la ingesta de carne.

250 gramos de soja aportan el 30% de la cantidad que se recomienda a diario, por eso, esta receta puede servir para que cuidemos nuestra salud con alimentos diferentes pero que sin duda le darán, además de un aire exótico, propiedades necesarias para que nuestro organismo se encuentre en perfecto estado.

Milhojas de berenjena con salteado de verduras y crema de soja: Ingredientes

2 berenjenas medianas.
Un manojo de ajetes tiernos.
2 cebolletas frescas.
1 calabacín.
2 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Crema de soja:
1 cebolla.
2 puerros.
2 patatas.
60-80 mililitros de nata líquida para cocinar.
Aceite de oliva virgen.
4 cucharadas de salsa de soja.

Milhojas de berenjena con salteado de verduras y crema de soja: Elaboración

En primer lugar cortaremos las berenjenas en rodajas no demasiado grandes, ni demasiado pequeñas, para después untarlas de aceite de oliva, salarlas al gusto y añadirles un ajo picado. Una vez preparadas las meteremos en el horno a 200 ºC durante aproximadamente unos 20 minutos.

Mientras esperamos a que estén listas las berenjenas iremos preparando un salteado de verduras. Cortamos las cebolletas fresca, el calabacín, y los ajetes tiernos. Echamos en la sartén un chorrito de aceite de oliva virgen y las salteamos hasta que las verduras comiencen a estar blanditas añadiéndolas también una pizca de sal al gusto.

Colocamos una capa de berenjena, una capa de salteado y le añadimos una capa crema de soja, hasta conseguir la milhoja.

Para elaborar la crema de soja lo haremos como si de una purrusalda se tratase, para ello tendremos que cocer la cebolla, el puerro y las patatas previamente pelados y troceados cubriéndolos con agua completamente.

Cuando todo esté cocido, le añadiremos la nata liquida, la salsa de soja, el aceite de oliva virgen y lo trituraremos todo hasta conseguir una crema fina.

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A todos nos encanta sorprender a nuestros invitados con platos deliciosos y originales cuando preparamos una comida o una cena en casa.

Por eso esta vez hemos elegido un plato de lo más original y delicioso que además de hacer las delicias de nuestros amigos y familiares nos ayudará a desarrollar nuestra imaginación y podremos preparar los mejillones de una manera más elaborada que abriendo directamente una lata de conservas para servirla sobre un plato.

Es una receta muy sana, perfecta para mantener una dieta equilibrada, algo que no es demasiado habitual en los tiempos que corren. Una forma ideal para darnos cuenta de que no es necesario comer cosas aburridas para cuidar nuestro cuerpo.

Ensalada con mejillones y granizado de salsa de tomate: Ingredientes

1 bolsa de lechugas variadas.
4 huevos.
16 mejillones cocidos.
2 decilitros de salsa de tomate casera.
Aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
Sal.

Ensalada con mejillones y granizado de salsa de tomate: Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer será cocer los huevos en agua hirviendo añadiendo un poco de sal durante aproximadamente unos 10 minutos y a fuego bastante fuerte.

Cuando se hayan cocido, tendremos que enfriarlos colocándolos en agua fría, después los pelaremos, trocearemos y los dejamos apartados para usarlos posteriormente.

A la hora de realizar el granizado de salsa de tomate casera lo único que tendremos que hacer será colocarlos en el congelador y la dejamos allí hasta que se congele.

Mientras, limpiaremos las lechugas variadas, y una vez escurridas las colocaremos en el plato y para aliñarlas con el aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

Alrededor de ellas colocaremos los huevos cocidos y preparados en laminas, encima de ellos pondremos los mejillones cocidos y servimos con unas cucharas de tomate granizado.

Un plato original y divertido al máximo, vuestros invitados os lo agradecerán.

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Las tortillas son un recurso maravilloso cuando no se nos ocurre qué preparar, cuando tenemos mucha prisa o pocas ganas de cocinar.

Sin embargo, si no le echamos algo de imaginación esta comida puede convertirse en algo muy simple y aburrido, por eso hoy hemos decidido darle un toque diferente y añadirle a los solitarios huevos algunas verduras que además de darle mayor sabor nos aportarán gran cantidad de vitaminas y nutrientes necesarios para una comida sana.

Esta es también una forma ideal para que los niños a los que no les gusten las verduras puedan ir apreciando su sabor y comerlas sin rechistar.

Tortillas esponjosas de verduras al horno: Ingredientes

1 cebolleta fresca.
1 calabacín.
1 puerro.
100 g de champiñones.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen.
8 huevos.
Sal.
2 decilitros de salsa de tomate casera.

Tortillas esponjosas de verduras al horno: Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer será pelar y cortar todas las verduras en pequeños cuadraditos como si lo hiciéramos para preparar pisto.

Posteriormente en una sartén añadiremos un chorrito de aceite de oliva virgen, y doramos los dientes de ajo. Al llegar este momento le agregamos toda la verdura a la sartén y lo rehogaremos todo hasta que esté listo.

Cuando la verdura esté preparada escurrimos el aceite sobrante de la sartén y mezclamos las verduras con las yemas de los huevos que habremos batido previamente.

Posteriormente mezclamos las claras batidas a punto de nieve salándolas al gusto envolviéndolas con un cucharón de madera, sin acabar la esponjosidad de la mezcla.

Echamos esta mezcla en pequeños platos individuales que puedan meterse en el horno o si no tienes ninguno, también puedes utilizar cazuelitas de barro.

Antes de meter la mezcla en el horno, habrá que precalentarlo a una temperatura unos 200 ºC hasta que se cuaje el preparado.

Cuando esté listo lo servimos acompañándolo con una salsa de tomate casera ¡Delicioso!

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Seguramente el brócoli es de las verduras que más odian los niños. Hacer atractivo su consumo puede ser una tarea muy difícil para los padres, pero hoy os ofrecemos una nueva forma de prepararlo para intentar que no pongan malas caras cuando se sienten ante el plato.

Comer verduras es como vacunarse contra las enfermedades, deben estar siempre presentes en nuestra dieta para que nuestro organismo no carezca de ninguno de los nutrientes, vitaminas y cualquier otro elemento necesario para mantenernos en perfecto estado de salud.

Si bien es cierto que en esta ocasión utilizaremos nata líquida que aporta más calorías de las que nos gustaría, el resto de ingredientes compensa la ingesta de las mismas.
Brócoli con crema de requesón: Ingredientes

1 romanesco.
Para la crema de requesón:
1 cebolleta fresca.
50 de requesón.
50 gramos de nata liquida.
1 cucharadita de brandy.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Brócoli con crema de requesón: Elaboración

En primer lugar tendremos que quitarle al repollo las hojas exteriores, quedándonos solamente con el cogollo central. A la hora de prepararlo podemos cocerlo entero o ir sacando ramilletes.

Lo metemos en una cazuela con agua hirviendo para que se cueza, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen y salándolo al gusto durante aproximadamente unos 5 minutos en el caso de que lo hayamos separado en ramilletes, y aproximadamente durante 10 minutos si lo hemos metido entero en la cazuela.

Una vez pasado este tiempo lo escurrimos del agua de cocción y lo metemos en agua con hielo durante unos 2 minutos para finalizar con la cocción interior y mantener el color verde. Después lo volvemos a escurrir y lo reservamos para añadirle la crema de requesón cuando la tengamos lista.

Crema de requesón

En un cazo realizaremos un salteado con la cebolleta cortada en tiras muy finitas. Cuando veamos que comienza a estar blandita y transparente le añadiremos el requesón, la nata, la cucharadita de brandy y una pizca de sal.

Cocemos para que se mezclen y efectuamos la reducción a fuego lento. Pasamos la mezcla por el chino para que la crema resultante sea uniforme. Lo salamos al gusto y lo único que nos quedará por hacer será servirlo junto al romanesco.

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Para todos aquellos a los que no les gusta la verdura y piensan que solo hay una forma de cocinarla, les recomendamos que se pongan manos a la obra con la receta que les proponemos hoy.

Un exquisito paté de berenjenas con sésamo que puede ser un snack o un entremés de lo más sano y original.

Y es que las verduras y las hortalizas no solo tienen por qué ser preparados de la forma que todos conocemos para ser servidos como primeros platos.

Es muy habitual que cuando acudimos a un cocktail o cuando hacemos una fiesta en casa una de las cosas que no falten sobre la mesa es el paté, que a pesar de su delicioso sabor siempre nos da cargo de conciencia y porque tiene un elevado contenido en grasa y calorías.

Sin embargo, con este paté de berenjenas no tendremos por qué desechar este aperitivo ya que tiene un nivel mucho menor de calorías.

Además a esta receta le hemos añadido unas deliciosas anchoas a modo de decoración para que además de que la presentación sea atractiva a la vista, complete el plato de una forma muy nutritiva.

Una forma diferente de acercar a los niños a las verduras y al pescado, comer de forma sana y demostrar lo originales que somos a la hora de cocinar.

Ingredientes

2 berenjenas grandes.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
16 panecillos tostados.
8 anchoas en aceite de oliva.
Una cucharadita de sésamo.

Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer es asar las berenjenas, sin quitarlas la piel a una temperatura de 180 ºC durante aproximadamente unos 50 minutos.

Cuando veamos que la piel ha comenzado a tostarse, las sacaremos del horno y dejaremos que se vayan enfriando para pelarlas.

Tendremos que ligar la carne de la berenjena asada con el aceite de oliva virgen y un diente de ajo.

Lo pasaremos todo por la batidora hasta conseguir una crema homogénea, que salaremos al gusto.

Después esta misma crema la untaremos sobre unos panecillos tostados  cubriéndolas con media anchoa en aceite bien escurrida y unos granitos de sésamo tostado.

¡Ya veréis qué delicia!

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Según va pasando el tiempo nuestro cuerpo comienza a adquirir formas que no resultan nada agradables, pero no solo para el aspecto físico, sino para la salud.

Perder la cintura es algo muy habitual, especialmente en los hombres, lo que se conoce como la “barriga cervecera”.

Tras un estudio en profundidad sobre este problema, se ha llegado a la conclusión de que es son 21 grupos de alimentos y bebidas los que este aumento en el perímetro. Este estudio se ha llevado a cabo durante cinco años

Las mujeres no engordan si comen frutas

Según el género los alimentos y la actividad influye de una manera o de otra. Por ejemplo en la mujeres que menos aumentan de cintura la alimentación es rica en carne roja, verduras, frutas y productos lácteos.

En el caso de los hombres, el consumo de carne roja y de frutas sucede justo el efecto contrario y se asocia de manera negativa con el perímetro de la cintura.

Los investigadores evidenciaron que existe una asociación inversa con la proteína, especialmente si esta es de origen animal.

En el caso del género femenino, la ingesta de azúcares que se encuentran en la patata o en alimentos azucarados es la que provoca este aumento de la cintura, sin embargo, no sufren este aumento si lo que se produce es una ingesta de azúcares simples, los que contienen las frutas y las verduras.

Aumento de cintura puede traer problemas cardiovasculares

No vamos a descubrir nada nuevo, pero este estudio demuestra una vez más que si no se toman frutas, que son el alimento que aporta parte del azúcar necesario y sano al organismo y se sustituyen por snacks, que tienen azúcares no naturales, el aumento del perímetro de la cintura aumenta, sin más.

Pero además se ha comprobado que el hecho de que aumente el perímetro de la cintura, puede suponer el aumento del riesgo de sufrir problemas cardiovasculares.

Aunque la grasa acumulada en la zona de la cintura es más común en los hombres, pasados los 50, también es bastante habitual que la sufran las mujeres al llegar el momento de menopausia.

Vamos a dar unas medidas aproximadas sobre las que se deberían comenzar a tomar medidas e intentar rebajarlas. Estas medidas son: 95 centímetros para los hombres y 82 para las mujeres. El riesgo comienza a ser preocupante cuando esta medida supera los 102 centímetros en varones, y a 90 centímetros, en mujeres.

Así que cuidado con excederse en el consumo de productos que a pesar de su atractivo sabor no resultan nada beneficiosos para el organismo.

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