Foto de la web: consumer.es

Poco a poco se va a acercando el otoño y uno de los alimentos propios de esta temporada son las alcachofas frescas.

Esta verdura admite numerosas formas de preparación, pero hoy os ofrecemos una de las más originales.

Si no estáis especialmente duchos en el arte de la cocina tranquilos, conseguiréis una presentación más que agradable y no os costará demasiado trabajo poneros a hacerla.

Este plato resulta ligero a pesar de contar con harina, que puede ser sustituida por harina integral, además de tener que ser fritas, esto se debe a que las alcachofas prácticamente no cuenta con calorías por lo que sin abusar es un plato que se puede tomar con tranquilidad sin temor a perder la línea.

Ingredientes

8 alcachofas.
250 gramos de harina.
Sal.
1 cucharada de aceite.

Elaboración

Lo primero que habrá que hacer es quitar las puntas de las alcachofas y las hojas duras. Con una cucharilla retiraremos la pelusa y las meteremos en agua al que previamente habremos añadido un zumo de limón.

Tendremos que cocerlas enteras durante un tiempo aproximado de unos 10 minutos en echándole también una pizca de sal. Cuando se hayan cocido, retiraremos las alcachofas del caldo y las meteremos para enfriarlas en bajo el chorro de agua fría.

Cuando estén perfectamente escurridas y cortadas en pedazos las pasaremos por la harina y echaremos en una sartén con aceite muy caliente. Al sacarlas de sartén las dejaremos en una bandeja con papel de cocina librarle del exceso de aceite y no aportar más calorías de las que ya de por si tiene la receta.

Este plato podremos servirlo como entremés o como acompañamiento de cualquiera de los alimentos que podremos poner sobre la mesa. Exquisito.

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