Toda la cocina de mariscos tiene una receta fácil y rápida para preparar en caldo. Este plato procedente de la región vasca usa tomates dulces, ajo y limón para dar sabor a las almejas. Es además de un plato rico en proteínas y hierro, bajo en grasas y contiene solo 300 calorías por plato. Las almejas son muy populares en el país vasco y  aparecen en variedad de platos y guisos. La gente de la zona las disfrutan al vapor,  estofadas o de muchas otras maneras.

El modo de servir es realiza de la siguiente manera: 7 almejas, 5 tomates, 3 rodajas de limón, 2 ½  cucharadas de caldo y 2 rebanadas de pan.

Ingredientes  (4 personas) :

2 cucharadas de aceite de oliva

Tomates cherry  (20 tomates)

¼ de copa de vino blanco

2 libras de almejas limpias

2  dientes de ajo

1 limón grande cortado en 12 rodajas

½  taza de perejil fresco

8 rebanadas de pan francés  cortado en diagonal

Modo de preaparición:

 Calentar aceite en un sartén grande con calor alto. Luego agregar los tomates y saltear durante 6 minutos hasta que éstos empiecen a tomar color. Añadir el vino, las almejas, el ajo y el limón. Posteriormente se procederá a reducir el calor y cubrir con una tapa durante 8 minutos o hasta que las almejas empiecen a abrirse.

Finalmente se esparcirá el perejil sobre el plato ya servido junto con las rebanadas de pan.

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