Creo que todos alguna vez en la vida vimos la caricatura del conejo Bugs Bunny. Si recordamos, siempre andaba con una zanahoria o en busca de una. Ahora les contaré los beneficios y sus usos de este alimento.
La zanahoria, además de ser un buen alimento, se la puede comer cruda, en ensaladas, rayada; cocinada en sopas o acompañadas con carne o pollo; en jugos que puede ser sola o acompañada de otras verduras o frutas. Las personas que quieren bajar de peso la usan mucho en sus dietas, ya que otorga una sensación de saciedad. También ayuda a controlar el colesterol, el ácido úrico y ayuda al mantenimiento del hígado y riñones. Muchos doctores la consideran un eficaz cicatrizante interno y ayuda a mejorar la vista.
Aquí una receta para preparar una sana y deliciosa mayonesa de zanahoria:
Ingredientes
- ½ kg de zanahorias
- 4 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Preparación
- Cocinar las zanahorias y guardar el agua
- Cuando estén bien cocinadas, llevarla a la licuadora y mezclarla con los otros ingredientes. Ir incorporando poco a poco el agua de la cocción de la zanahoria, considerando la cantidad necesaria para lograr una buena consistencia.
- Si no se quiere muy picante la mayonesa, se puede ponerle solo 2 dientes de ajo.
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