La levadura, los huevos y la harina aportan gran cantidad de proteinas, necesarias para el organismo, pero al ser harina integral y usar también cereales, los niveles de fibra son numerosos, lo que también beneficia al organismo.

Realizar de vez en cuando esta receta no tiene porque acabar con el régimen que podamos estar llevando, lo que si advertimos es que si consume de manera continuada puede tener efectos perjudiciales en nuestro peso. Como casi todo, lo breve dos veces bueno.

Así que animaros, si tenéis un momento de debilidad y necesitáis un poco de dulce en vuestra vida, poneros manos a la obra con esta receta para que el cargo de conciencia sea menor y podáis disfrutar de ese momentito de placer con toda tranquilidad, ya veréis como no os vais a arrepentir.

Bizcocho integral de zanahoria: Ingredientes

100 g de zanahoria rallada.
100 g de harina integral.
4 cucharadas de edulcorante líquido.
2 huevos.
Aceite de girasol.
50 gramos de copos de cereales triturados.
½ cucharadita de canela.
½ cucharadita de sal.
1 sobre de levadura en polvo.

Bizcocho integral de zanahoria: Elaboración

Echaremos todos los ingredientes en un bol y los mezclaremos hasta conseguir una masa consistente: las yemas, el aceite, la harina integral, los copos de cereales machacados, la canela, la levadura y la sal.

Después tendremos que rallar la zanahoria y unirla a la masa, para terminar cogeremos las claras sobrantes y las montaremos al punto de nieve.

Una vez listas iremos mezclándola con el resto de ingredientes pero muy poco a poco para que se mantenga la espuma de las claras y el resultado final resulte de lo más esponjoso.

Antes de colocar la mezcla en un molde tendremos que untarlo con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina para evitar que se pegue al desmoldarlo y lo metemos en el horno a 180º C durante tres cuartos de hora aproximadamente.

Vigilaremos si se encuentra listo pinchando un bizcocho y comprobando que el cuchillo se encuentra limpio. Una vez hecha la comprobación, lo dejamos enfriar un poco para poder desmoldarlo.

Para dejarlo bonito podemos espolvorearlo con zanahoria y guindas, el resultado además de bonito será exquisito.

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