Seguramente el brócoli es de las verduras que más odian los niños. Hacer atractivo su consumo puede ser una tarea muy difícil para los padres, pero hoy os ofrecemos una nueva forma de prepararlo para intentar que no pongan malas caras cuando se sienten ante el plato.

Comer verduras es como vacunarse contra las enfermedades, deben estar siempre presentes en nuestra dieta para que nuestro organismo no carezca de ninguno de los nutrientes, vitaminas y cualquier otro elemento necesario para mantenernos en perfecto estado de salud.

Si bien es cierto que en esta ocasión utilizaremos nata líquida que aporta más calorías de las que nos gustaría, el resto de ingredientes compensa la ingesta de las mismas.
Brócoli con crema de requesón: Ingredientes

1 romanesco.
Para la crema de requesón:
1 cebolleta fresca.
50 de requesón.
50 gramos de nata liquida.
1 cucharadita de brandy.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Brócoli con crema de requesón: Elaboración

En primer lugar tendremos que quitarle al repollo las hojas exteriores, quedándonos solamente con el cogollo central. A la hora de prepararlo podemos cocerlo entero o ir sacando ramilletes.

Lo metemos en una cazuela con agua hirviendo para que se cueza, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen y salándolo al gusto durante aproximadamente unos 5 minutos en el caso de que lo hayamos separado en ramilletes, y aproximadamente durante 10 minutos si lo hemos metido entero en la cazuela.

Una vez pasado este tiempo lo escurrimos del agua de cocción y lo metemos en agua con hielo durante unos 2 minutos para finalizar con la cocción interior y mantener el color verde. Después lo volvemos a escurrir y lo reservamos para añadirle la crema de requesón cuando la tengamos lista.

Crema de requesón

En un cazo realizaremos un salteado con la cebolleta cortada en tiras muy finitas. Cuando veamos que comienza a estar blandita y transparente le añadiremos el requesón, la nata, la cucharadita de brandy y una pizca de sal.

Cocemos para que se mezclen y efectuamos la reducción a fuego lento. Pasamos la mezcla por el chino para que la crema resultante sea uniforme. Lo salamos al gusto y lo único que nos quedará por hacer será servirlo junto al romanesco.

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