Para esta receta vamos a precisar muslos deshuesados y sin piel ya que se cuecen rápidamente y  tienen más sabor que la carne blanca por lo que requieren menos ingredientes extras. Esta receta se sirve con patatas asadas al ajo y ensalada o brócoli indiferentemente.

Ingreedientes para 4 personas:

-       2 cucharaditas de ajo en polvo

-       2 cucharaditas de picante (chili)

-       1 cucharadita de sal

-       1 cucharadita de comino

-       1 cucharadita de paprika

-       ½ cucharadita de pimienta roja en polvo

-       8 muslos de pollo deshuesados y sin piel

-       6 cucharadas de miel

-       2 cucharaditas de vinagre

Modo de preparación:

Mezclar los primeros 6 ingredientes en un bowl. Luego se cubrirá el pollo con la mezcla para luego colocar en la pariila donde se dejarán durante 5 minutos de cada lado.

Mientras se termina de hacer el pollo, se pondrán la miel y la vinagre en un recipiento pequeño para ser mezcladas completamente. Una vez lista la mezcla, se pondrá sobre el pollo y se dejará asar durante un minuto. Después se le dará la vuelta y se volverá a cubrirá la parte restante del pollo con el preparado de miel para finalmente dejar por un minuto más en la parrilla.

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La pizza es sabrosa y tentadora, pero la gran cantidad de calorías que una sola porción puede contener la convierten en enemigo de los que queremos bajar de peso. Si estamos a dieta, seguramente más de una vez deseamos comernos una porción de este sabroso manjar. Y con un poco de imaginación, es posible hacer una pizza muy vistosa y riquísima, sin perder la línea.

Cada porción de esta pizza tiene alrededor de 120 calorías, dependiendo fundamentalmente de la cantidad de aceite que se utilice y del tipo de queso con el que se haga la cobertura. A diferencia de la tradicional, es rica en fibra y en nutrientes.

Ingredientes

Para la masa:

- ½ kilo de harina integral
- ½ sobre o un pan de levadura de cerveza
- Agua
- Dos cucharadas de aceite
- Una cucharada de sal
- Una pisca de azúcar

Para la cobertura:

- Queso light
- 1 cebolla
- Pimientos
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate
- Otras verduras de estación

Elaboración

Lo primero que haremos es colocar en un recipiente un poco de agua tibia con una pisca de azúcar y disolver la levadura de cereveza en él, agregando dos cucharadas de la harina integral. Dejar fermentar tapado con un paño en un lugar cálido.
En otro recipiente, colocar la harina y mezclar con la sal. Hacer un hueco en el medio, disponiendo la harina en forma de corona, y colocar el aceite en medio. Finalmente, agregar la preparación con la levadura y comenzar a amasar. Cuando el bollo esté tierno y elástico, dejar levar sobre mesada de mármol (preferentemente) o en un lugar cálido, cubierta con un paño. A los 20 minutos, sacar el aire, golpeando con los nudillos, separar en dos bollos y dejar levar nuevamente.

Para la cubierta, lo primero que haremos es cortar las verduras en trozos pequeños. Luego, pondremos una cucharada de aceite en una sartén y colocaremos la cebolla y los pimientos a sofreír. Lentamente, incorporar las otras verduras e ir revolviendo. Agregar una pisca de sal y si se quiere, salsa de tomate. Una vez que las verduras estén tiernas, agregar el queso y revolver hasta que se derrita. Si es necesario se puede agregar una cucharada de queso crema light.

Estirar la masa en una fuente para horno previamente rociada con spray vegetal. Cocinar a fuego fuerte durante unos 5 minutos, retirar, colocar la cobertura y hornear entre 10 y 20 minutos, dependiendo del grosor de la masa.

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Sin duda uno de los platos más deliciosos y sanos de los que os hemos ofrecido hasta el momento, verduras combinadas con crema de soja.

La soja es uno de los alimentos más importantes en la dieta de los países orientales e incluso se llega a consumir como una alternativa a la ingesta de carne.

250 gramos de soja aportan el 30% de la cantidad que se recomienda a diario, por eso, esta receta puede servir para que cuidemos nuestra salud con alimentos diferentes pero que sin duda le darán, además de un aire exótico, propiedades necesarias para que nuestro organismo se encuentre en perfecto estado.

Milhojas de berenjena con salteado de verduras y crema de soja: Ingredientes

2 berenjenas medianas.
Un manojo de ajetes tiernos.
2 cebolletas frescas.
1 calabacín.
2 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Crema de soja:
1 cebolla.
2 puerros.
2 patatas.
60-80 mililitros de nata líquida para cocinar.
Aceite de oliva virgen.
4 cucharadas de salsa de soja.

Milhojas de berenjena con salteado de verduras y crema de soja: Elaboración

En primer lugar cortaremos las berenjenas en rodajas no demasiado grandes, ni demasiado pequeñas, para después untarlas de aceite de oliva, salarlas al gusto y añadirles un ajo picado. Una vez preparadas las meteremos en el horno a 200 ºC durante aproximadamente unos 20 minutos.

Mientras esperamos a que estén listas las berenjenas iremos preparando un salteado de verduras. Cortamos las cebolletas fresca, el calabacín, y los ajetes tiernos. Echamos en la sartén un chorrito de aceite de oliva virgen y las salteamos hasta que las verduras comiencen a estar blanditas añadiéndolas también una pizca de sal al gusto.

Colocamos una capa de berenjena, una capa de salteado y le añadimos una capa crema de soja, hasta conseguir la milhoja.

Para elaborar la crema de soja lo haremos como si de una purrusalda se tratase, para ello tendremos que cocer la cebolla, el puerro y las patatas previamente pelados y troceados cubriéndolos con agua completamente.

Cuando todo esté cocido, le añadiremos la nata liquida, la salsa de soja, el aceite de oliva virgen y lo trituraremos todo hasta conseguir una crema fina.

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A todos nos encanta sorprender a nuestros invitados con platos deliciosos y originales cuando preparamos una comida o una cena en casa.

Por eso esta vez hemos elegido un plato de lo más original y delicioso que además de hacer las delicias de nuestros amigos y familiares nos ayudará a desarrollar nuestra imaginación y podremos preparar los mejillones de una manera más elaborada que abriendo directamente una lata de conservas para servirla sobre un plato.

Es una receta muy sana, perfecta para mantener una dieta equilibrada, algo que no es demasiado habitual en los tiempos que corren. Una forma ideal para darnos cuenta de que no es necesario comer cosas aburridas para cuidar nuestro cuerpo.

Ensalada con mejillones y granizado de salsa de tomate: Ingredientes

1 bolsa de lechugas variadas.
4 huevos.
16 mejillones cocidos.
2 decilitros de salsa de tomate casera.
Aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
Sal.

Ensalada con mejillones y granizado de salsa de tomate: Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer será cocer los huevos en agua hirviendo añadiendo un poco de sal durante aproximadamente unos 10 minutos y a fuego bastante fuerte.

Cuando se hayan cocido, tendremos que enfriarlos colocándolos en agua fría, después los pelaremos, trocearemos y los dejamos apartados para usarlos posteriormente.

A la hora de realizar el granizado de salsa de tomate casera lo único que tendremos que hacer será colocarlos en el congelador y la dejamos allí hasta que se congele.

Mientras, limpiaremos las lechugas variadas, y una vez escurridas las colocaremos en el plato y para aliñarlas con el aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

Alrededor de ellas colocaremos los huevos cocidos y preparados en laminas, encima de ellos pondremos los mejillones cocidos y servimos con unas cucharas de tomate granizado.

Un plato original y divertido al máximo, vuestros invitados os lo agradecerán.

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Las hamburguesas son uno de los platos favoritos de los niños, sin embargo si les hablamos de pescado es bastante probable que la cara les cambie y no sea tan sencillo darles de comer.

Por eso hoy queremos combinar ambos alimentos para conseguir que los más peques de la casa disfruten del pescado de la forma que más les agrada, a modo de hamburguesa.

En esta ocasión hemos decidido hacerla de bonito y anchoas sin duda dos alimentos que resultan de lo más saludable.

El plato va acompañado además de salsa de cebolla y pimiento que lo hace aún más nutritivo repleta de compuestos antioxidantes, que se encuentran en los vegetales del rehogado.

Hamburguesa de bonito y anchoas: Ingredientes

400 g de bonito fresco.
8 anchoas en aceite de oliva.
1 yema de huevo.
1 diente de ajo.
Cebolla.
50 g de miga de pan remojada en leche.
Unas hojitas de perejil.
Para la salsa vizcaína:
400 g de cebolla roja.
3pimientos choriceros.
3 dientes de ajo.
1 decilitro de aceite de oliva virgen.
1 rebanada de pan tostado en horno.

Hamburguesa de bonito y anchoas: Elaboración

Empezaremos elaborando la salsa vizcaína, mojando los pimientos choriceros abiertos a los que previamente les habremos quitado las semillas.

Posteriormente cortamos la cebolla en finas tiras y fragmentamos los ajos en pedazos muy pequeños. Después pocharemos la cebolla y el ajo y le añadiremos el pan.

Cuando la cebolla alcance un tono dorando, echaremos los pimientos choriceros previamente troceados y escurridos.

Todavía tendremos que dejar pochar un rato más las hortalizas, y le echaremos agua para que se mantenga cociendo durante unos 20 minutos.

Después echaremos la salsa en el pasapurés y en el chino, hasta que logremos una consistencia cremosa pero fina.

Esta salsa vizcaína será la que usaremos como acompañamiento para las hamburguesas.
A la hora de preparar las hamburguesas, desmenuzamos pasándolo por la batidora, aunque antes le habremos quitado la piel y las espinas.

Al mismo tiempo trituraremos la cebolla, las anchoas, el diente de ajo, las hojitas de perejil y lo salaremos al gusto.

Una vez lista esta mezcla le añadiremos la miga de pan que habremos mojado antes en leche y la yema de huevo, lo amasamos todo hasta lograr una pasta uniforme que podamos manejar.

Lo rebozamos por harina y huevo y las freímos en una sartén con el aceite de oliva muy caliente, pero a fuego lento para que se no se quede cruda la parte de dentro.

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Muchas veces nos volvemos locos cuando queremos sorprender a nuestros invitados con canapés y entrantes originales, tanto que la mayoría de las veces intentamos innovar y metemos la pata.

Pues bien, hoy os presentamos un canapé que se podrá ofrecer en cualquier momento del día, tanto por la mañana como por la tarde o por la noche.

Elaborado sobre una base de pan de molde, rico en hidratos de carbono, le proporciona al cuerpo la energía que necesita. Se le añaden palitos de cangrejo y huevo, con alto contenido en proteínas de máxima calidad y lechuga y tomate que aportan las vitaminas y antioxidantes.

Todos estos ingredientes acaban envueltos por una salsa mayonesa, que además de darle el toque de sabor definitivo, une a la perfección el resto de ingredientes. Sin embargo la mayonesa tiene un elevado contenido graso, así que podremos sustituirla por una salsa light del mismo tipo o por otra más ligera elaborada a base de vegetales.

Canapé de chatka o cangrejo real: Ingredientes

4 rebanadas de pan de molde.
100 gramos de chatka (cangrejo real en conserva).
Unas hojas de lechuga.
½ tomate de ensalada.
1 huevo.
6 cucharadas de mayonesa.

Canapé de chatka o cangrejo real: Elaboración

En primer lugar nos encargaremos de limpiar y se lavar a conciencia las hojas de lechuga y el tomate.
Pondremos a cocer el huevo en un cazo con agua hirviendo, añadiendo una pizca de sal durante aproximadamente unos diez minutos. Cuando esté listo lo pasamos por el agua chorro del agua fría y nos encargamos de pelarlo y trocearlo.
Cogemos las rebanadas de pan de molde y las tostamos, una vez listas, con un con un corta-pastas o cualquier otro tipo de molde que pueda cortarlas, las troceamos en partes iguales.
Cortaremos la lechuga, el tomate y el chatka, le echamos el huevo picado a la mezcla y lo mezclamos todo con la mayonesa.
En cada pedazo de pan, iremos colocando la mezcla de chatka. Es para servirla en el mismo momento, de lo contrario el pan se podría ablandar y perdería el toque crujiente.

Con este plato sorprenderas a tus invitados, para las tardes de poker o de bingo que organices en tu casa.

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Esta es una de esas recetas que nos puede sacar de un apuro si no esperábamos invitados a comer a casa, pero no queremos dejar que piensen que no somos unos auténticos expertos en la cocina.

Los ingredientes que se usan se pueden comprar en cualquier lugar, incluso es más que probable que estén en el interior de nuestra nevera.

Pero no solamente nos sacará del apuro sino que además es un postre saludable y nutritivo que incluso se puede usar no solo como guinda final para una comida, sino para ponerlo de aperitivo.

Apenas tiene calorías por lo que es un plato perfecto para cualquier persona, para las que se encuentran a régimen y para las que tienen una dieta equilibrada de manera normal.

Contiene una gran variedad de vitaminas, minerales y fibra además de un aporte de hierro vegetal incluido en los pistachos.

Incluso para aquellas personas que tienen problemas de diabetes esta receta puede sufrir modificaciones, retirando la miel y aprovechando el azúcar de la fruta.

Ingredientes

400 g de queso de Burgos.
2 kiwis.
50 g de pistachos pelados.
6 cucharadas de miel de milflores.

Elaboración

En primer lugar pelaremos los kiwis y los partiremos en pequeñas bolitas, podemos ayudarnos para ello de una cuchara.

Los pistachos tendremos que picarlos y los echaremos en una sartén para que obtengan un tono dorado. Retiraremos la sartén caliente y mezclaremos la miel con los pistachos que habíamos salteado.

En un bol o en una copa de helado colocaremos el queso troceado y añadiremos la miel y los pistachos templados.

Para terminar lo decoraremos con las bolitas de kiwi que habíamos elaborado anteriormente y listo para colocar sobre la mesa.

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Por su peculiar sabor, las espinacas no son el plato preferido de demasiadas personas, sin embargo son muy necesarias para mantener una salud plena y su consumo es básico.

Hoy presentamos una nueva forma de hacerlas especialmente atractiva para los más pequeños al estar mezcladas con arroz, uno de los platos preferidos de los más peques de la casa.

Además al añadir el queso, esto las hará mucho más sabrosas y para todos aquellos que no tengan especial debilidad por las verduras, será mucho más sencillo animarse a consumirlas.

Ingredientes

600 g de espinacas.
100 g de arroz tipo bomba.
2 dientes de ajo.
50 g de cebolleta.
150 g de queso suave.
50 g de queso tipo parmesano rallado.
1 cucharadita de mantequilla.
1 diente de ajo.

Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer es poner a cocer las espinacas durante aproximadamente un cuarto de hora en agua con sal e hirviendo.

Troceamos el queso suave en pequeños pedacitos y cuando estén listas las espinacas las escurrimos y las secamos.

Colocamos un pedacito pequeño de mantequilla sobre una sartén y añadimos las espinacas, el diente de ajo picado y lo dejamos aproximadamente unos 3 minutos mientras las vamos removiendo con una paleta de madera, lo salamos al gusto y lo dejamos apartado.

Acompañaremos con un arroz cremoso, elaborado con la cebolla y el ajo cortado muy finito.

En una cazuela de barro baja hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y un chorrito de aceite de oliva, cuando la cebolla se haya dorado y agregamos el arroz, añadiendo poco a poco el agua según lo vaya necesitando el arroz.

Lo ponemos a fuego lento durante aproximadamente unos 20 minutos y prácticamente antes de retirarlo del fuego le añadimos el queso en trocitos, para que se vaya haciendo la crema.

Colocamos sobre una base de arroz las espinacas y añadimos por encima el parmesano rallado.
La receta está lista para servir, sin dejar que se enfríe.

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Si eres de esas personas que no puede pasar sin tomar entremeses este plato te sacará del apuro y además serás considerado por tus invitados como un auténtico chef de altura.

Sana y nutritiva esta receta es de elaboración sencilla, pero su sabor es intenso y suave, lo que hará que cualquiera esté encantado de probarla.

Anímate, ya verás como repites a menudo y el resto de amigos te piden la receta.

Ingredientes

16 cigalitas.
2 cucharaditas de granos de sésamo.
Sal.
Crema de puerros:
2 puerros medianos.
1 dl de nata líquida.
Aceite de oliva virgen.
Una pizca de nuez moscada rallada.
Sal.

Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer es limpiar los puerros y después cortarlos en pequeñas rodajas.

Echamos un chorrito de aceite de oliva sobre la sartén y realizamos el sofrito con los puerros hasta notar que se ablandan y añadiendo una pizca de sal.

Cuando estén listos, retiraremos el aceite y en la misma sartén, echaremos la nata líquida, una pizca de pimienta blanca y nuez moscada, durante aproximadamente un minuto hasta notar que la salsa se espesa.

Lo pasamos por la batidora hasta que se convierta en una crema fina y lo salamos al gusto.

Ahora tendremos que pelar las cigalitas, cortando con unas tijeras la tripa y sacando con mucho cuidado la cola.

Después meteremos cada cola en una brocheta pequeña y las salamos además de rebozarlas por el sésamo.

Cuando hayamos hecho esto, en una sartén le daremos vuelta y vuelta para dejarlas listas.

Después habrá que verter la crema de puerros en cuatro bol pequeños para que las raciones sean individuales y encima colocamos las cigalitas, decorando el plato con unos gajos de naranja, un poco de lechuga roja o cualquier otra cosa que se os ocurra que le aporte colorido al plato, para que además de delicioso resulte atractivo.

Un plato sencillo que podremos usar como entrante para cualquier comida o cena que tengamos en casa.

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Las hortalizas rellenas son una de las recetas más completas y atractivas para grandes y pequeños que resultan además de perfectas para mantener una dieta equilibrada, muy agradecidas en su presentación.

La combinación en esta receta de las diferentes hortalizas, arroz y gambas son una perfecta combinación que hacen de este plato uno de los más equilibrados que podemos degustar y que además cuentan con muy pocas calorías.

Los tomates aportan vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes mientras que el arroz contiene la cantidad de hidratos de carbono necesarios y las gambas la aportación de una gran cantidad de proteínas con un alto valor biológico.

Ingredientes

4 tomates rojos.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
50 g de guisantes.
1 tomate triturado.
75 g de arroz.
250 g de gambas peladas.
1 cucharada de pimentón dulce.
Aceite de oliva virgen.
4 vasos de caldo de pescado.
Sal.
Salsa de tomate.

Elaboración

En primer lugar lavaremos los tomates, los secamos y vamos cortando cada uno de los tomates alrededor del tallo, sacando su interior para dejar el espacio suficiente en rellenar los tomates y que a la vez no pierdan su forma.

Con la parte de arriba del tomate habrá que tener cuidado y reservarla para que nos sirva después como tapa.

Cogeremos una cazuela de barro baja, y haremos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde cortados en pedazos muy pequeños a fuego lento durante aproximadamente unos 5 minutos.

Una vez listo le añadiremos el tomate triturado y lo dejamos reposar a fuego medio durante otros 5 minutos.

Cuando la verdura esté lista, añadiremos el pimentón y el arroz, lo rehogaremos durante 60 segundos y le echaremos dos vasos de caldo de pescado para dejarlo cocer aproximadamente un cuarto de hora, una vez pasado ese tiempo le añadiremos las gambas peladas y los guisantes dejando que se cocine otros tres minutos más, hasta que se produzca la evaporación del caldo.

Listo el relleno, con la ayuda de una cuchara rellenaremos los tomates tapándolos con la tapa del tomate que habíamos dejado apartada y aderezándolo con un chorrito de aceite de oliva.

Los colocamos en una bandeja y los metemos en el horno a 200º unos 10 minutos.

Cuando estén listos tanto por la parte de fuera como por la de dentro, los servimos calientes con una salsa de tomate acompañando y decorando el plato.

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