Esta es una de esas recetas que nos puede sacar de un apuro si no esperábamos invitados a comer a casa, pero no queremos dejar que piensen que no somos unos auténticos expertos en la cocina.

Los ingredientes que se usan se pueden comprar en cualquier lugar, incluso es más que probable que estén en el interior de nuestra nevera.

Pero no solamente nos sacará del apuro sino que además es un postre saludable y nutritivo que incluso se puede usar no solo como guinda final para una comida, sino para ponerlo de aperitivo.

Apenas tiene calorías por lo que es un plato perfecto para cualquier persona, para las que se encuentran a régimen y para las que tienen una dieta equilibrada de manera normal.

Contiene una gran variedad de vitaminas, minerales y fibra además de un aporte de hierro vegetal incluido en los pistachos.

Incluso para aquellas personas que tienen problemas de diabetes esta receta puede sufrir modificaciones, retirando la miel y aprovechando el azúcar de la fruta.

Ingredientes

400 g de queso de Burgos.
2 kiwis.
50 g de pistachos pelados.
6 cucharadas de miel de milflores.

Elaboración

En primer lugar pelaremos los kiwis y los partiremos en pequeñas bolitas, podemos ayudarnos para ello de una cuchara.

Los pistachos tendremos que picarlos y los echaremos en una sartén para que obtengan un tono dorado. Retiraremos la sartén caliente y mezclaremos la miel con los pistachos que habíamos salteado.

En un bol o en una copa de helado colocaremos el queso troceado y añadiremos la miel y los pistachos templados.

Para terminar lo decoraremos con las bolitas de kiwi que habíamos elaborado anteriormente y listo para colocar sobre la mesa.

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Si eres de esas personas que no puede pasar sin tomar entremeses este plato te sacará del apuro y además serás considerado por tus invitados como un auténtico chef de altura.

Sana y nutritiva esta receta es de elaboración sencilla, pero su sabor es intenso y suave, lo que hará que cualquiera esté encantado de probarla.

Anímate, ya verás como repites a menudo y el resto de amigos te piden la receta.

Ingredientes

16 cigalitas.
2 cucharaditas de granos de sésamo.
Sal.
Crema de puerros:
2 puerros medianos.
1 dl de nata líquida.
Aceite de oliva virgen.
Una pizca de nuez moscada rallada.
Sal.

Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer es limpiar los puerros y después cortarlos en pequeñas rodajas.

Echamos un chorrito de aceite de oliva sobre la sartén y realizamos el sofrito con los puerros hasta notar que se ablandan y añadiendo una pizca de sal.

Cuando estén listos, retiraremos el aceite y en la misma sartén, echaremos la nata líquida, una pizca de pimienta blanca y nuez moscada, durante aproximadamente un minuto hasta notar que la salsa se espesa.

Lo pasamos por la batidora hasta que se convierta en una crema fina y lo salamos al gusto.

Ahora tendremos que pelar las cigalitas, cortando con unas tijeras la tripa y sacando con mucho cuidado la cola.

Después meteremos cada cola en una brocheta pequeña y las salamos además de rebozarlas por el sésamo.

Cuando hayamos hecho esto, en una sartén le daremos vuelta y vuelta para dejarlas listas.

Después habrá que verter la crema de puerros en cuatro bol pequeños para que las raciones sean individuales y encima colocamos las cigalitas, decorando el plato con unos gajos de naranja, un poco de lechuga roja o cualquier otra cosa que se os ocurra que le aporte colorido al plato, para que además de delicioso resulte atractivo.

Un plato sencillo que podremos usar como entrante para cualquier comida o cena que tengamos en casa.

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El verano es para disfrutarlo completamente, por eso la cocina debe dejarse de lado, siempre y cuando no descuidemos de la alimentación y mantengamos una dieta equilibrada.

Para ello no es necesario realizar enormes despliegues en la cocina, recetas como la que hoy te presentamos resultan sencillas, ligeras y de rápida preparación para que puedas disfrutar de las vacaciones como te mereces.

Los elementos con los que se elabora esta receta son el huevo y el jamón ambos ricos en proteínas. Por tanto el plato puede ser ideal para consumirse tanto al mediodía como por la noche, incluso si se pasa por un periodo de gastroenteritis, esta receta también puede ayudar en la recuperación sin pasar el suplicio de las comidas que se recomiendan para estos casos.

Pero si de verdad lo que buscas es una ausencia completa de grasas puedes sustituir el jamón de york por pavo y hacer la tortilla francesa eliminando la yema del huevo y cambiar el pan tostado normal por rebanadas de pan integral que son mucho más ricas en fibra, el sabor no se diferenciará mucho de la receta original y sin embargo será mucho más ligera para que mantengas tu dieta.

Ingredientes

-4 huevos.
-4 lonchas de jamón York
-Aceite de oliva virgen.
-Sal.
-Rebanadas de pan tostado.

Elaboración

En primer lugar cascaremos los huevos para batirlos y los colocamos en una sartén antiadherente con una escasa gota de aceite de oliva virgen. Le añadimos un poco de sal al gusto y le damos la vuelta.

Una vez terminadas las colocaremos en un plato para que se enfríen un poco ya que tendremos que utilizarlas después cortándolas en pequeñas tiras de un tamaño medio, ni muy grandes, ni muy pequeñas para ser envueltas en el jamón york a modo de rollitos.

Para que la presencia del plato sea mucho más atractiva tendremos que cortar las puntas para que quede mucho más compacto.

Si queremos darle un toque aún más sabroso al plato podemos coger un diente de ajo y frotar sobre el pan junto con una rodaja de tomate natural y añadir pequeños trozos de queso o gambas en el interior de los rollitos.

Cualquier otro elemento también podrá ser bien recibido por esa receta, se le pueden añadir también láminas de champiñón o incluso meter los rollitos en el microondas para tomarlos calientes.

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Podría resultar una receta arriesgada tanto por su sabor como por su elaboración. Sin embargo, ambas cosas no son lo que parecen y el resultado es sencillo y delicioso.

Aunque los ingredientes para elaborar la receta resultan muy fáciles de encontrar, sí que es cierto que se necesitarán algunos accesorios especiales de cocina.

Es necesario que se tenga una olla con agujeritos que son usadas para la cocina al vapor, pero no os alarméis, en el caso de que esto no sea así, tampoco es imprescindible que bajéis a comprarla, podremos lograrlo sin ella.

Ingredientes

En este caso hemos calculado los ingredientes para seis comensales aproximadamente, todo dependerá de lo que les gusten los mejillones o en su defecto, del hambre que tengan…

- 3 Kg. de mejillones
- 1 cebolla morada mediana
- 3 dientes de ajo
- ¾ de botella de vino blanco
- 1 cuchara de cilantro picado
- 2 tomates.
- 3 cucharas de aceite de oliva.
- 2 hojas de laurel.

Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer será pelar los dientes de ajo y las cebollas para posteriormente cortarlos en pedazos muy pequeños, quedando lo más fino posible. Seguiremos el mismo procedimiento con los tomates.

En una olla grande echaremos el vino para que poco a poco comience a hervir añadiéndole previamente el ajo, la cebolla y el tomate que habíamos cortado, además del par de hojas de laurel.

Iremos bajando progresivamente la intensidad del fuego para echar los mejillones –que habremos lavado antes, por supuesto– junto al cilantro. Con la tapadera cubriremos la olla y esperaremos a que los mejillones se hayan abierto con el vapor –de ahí la importancia de la olla con agujeros que os comentamos anteriormente– vigilando que el vino comience su reducción y tenga un aspecto mucho más espeso.

Este proceso dura entre 10 y 15 minutos aproximadamente, pero no podemos dejarlo en la olla y olvidarnos, tendremos que estar pendientes para remover su contenido de vez en cuando.

Una vez pasado este tiempo el plato estará listo para servir. Lo interesante es que se coloque en el plato según salga de la olla para que esté caliente y se pueda apreciar de ese modo mucho más su sabor.

Si además a esta receta la acompañamos de un vino blanco seco recién sacado de la nevera, nadie podrá resistirse a sentarse en nuestra mesa…

A esta receta la puedes acompañar con un buen coctel como el Coctel Tijuana.

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