La pizza es sabrosa y tentadora, pero la gran cantidad de calorías que una sola porción puede contener la convierten en enemigo de los que queremos bajar de peso. Si estamos a dieta, seguramente más de una vez deseamos comernos una porción de este sabroso manjar. Y con un poco de imaginación, es posible hacer una pizza muy vistosa y riquísima, sin perder la línea.

Cada porción de esta pizza tiene alrededor de 120 calorías, dependiendo fundamentalmente de la cantidad de aceite que se utilice y del tipo de queso con el que se haga la cobertura. A diferencia de la tradicional, es rica en fibra y en nutrientes.

Ingredientes

Para la masa:

- ½ kilo de harina integral
- ½ sobre o un pan de levadura de cerveza
- Agua
- Dos cucharadas de aceite
- Una cucharada de sal
- Una pisca de azúcar

Para la cobertura:

- Queso light
- 1 cebolla
- Pimientos
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate
- Otras verduras de estación

Elaboración

Lo primero que haremos es colocar en un recipiente un poco de agua tibia con una pisca de azúcar y disolver la levadura de cereveza en él, agregando dos cucharadas de la harina integral. Dejar fermentar tapado con un paño en un lugar cálido.
En otro recipiente, colocar la harina y mezclar con la sal. Hacer un hueco en el medio, disponiendo la harina en forma de corona, y colocar el aceite en medio. Finalmente, agregar la preparación con la levadura y comenzar a amasar. Cuando el bollo esté tierno y elástico, dejar levar sobre mesada de mármol (preferentemente) o en un lugar cálido, cubierta con un paño. A los 20 minutos, sacar el aire, golpeando con los nudillos, separar en dos bollos y dejar levar nuevamente.

Para la cubierta, lo primero que haremos es cortar las verduras en trozos pequeños. Luego, pondremos una cucharada de aceite en una sartén y colocaremos la cebolla y los pimientos a sofreír. Lentamente, incorporar las otras verduras e ir revolviendo. Agregar una pisca de sal y si se quiere, salsa de tomate. Una vez que las verduras estén tiernas, agregar el queso y revolver hasta que se derrita. Si es necesario se puede agregar una cucharada de queso crema light.

Estirar la masa en una fuente para horno previamente rociada con spray vegetal. Cocinar a fuego fuerte durante unos 5 minutos, retirar, colocar la cobertura y hornear entre 10 y 20 minutos, dependiendo del grosor de la masa.

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Sin duda uno de los platos más deliciosos y sanos de los que os hemos ofrecido hasta el momento, verduras combinadas con crema de soja.

La soja es uno de los alimentos más importantes en la dieta de los países orientales e incluso se llega a consumir como una alternativa a la ingesta de carne.

250 gramos de soja aportan el 30% de la cantidad que se recomienda a diario, por eso, esta receta puede servir para que cuidemos nuestra salud con alimentos diferentes pero que sin duda le darán, además de un aire exótico, propiedades necesarias para que nuestro organismo se encuentre en perfecto estado.

Milhojas de berenjena con salteado de verduras y crema de soja: Ingredientes

2 berenjenas medianas.
Un manojo de ajetes tiernos.
2 cebolletas frescas.
1 calabacín.
2 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
Aceite de oliva virgen.
Sal.

Crema de soja:
1 cebolla.
2 puerros.
2 patatas.
60-80 mililitros de nata líquida para cocinar.
Aceite de oliva virgen.
4 cucharadas de salsa de soja.

Milhojas de berenjena con salteado de verduras y crema de soja: Elaboración

En primer lugar cortaremos las berenjenas en rodajas no demasiado grandes, ni demasiado pequeñas, para después untarlas de aceite de oliva, salarlas al gusto y añadirles un ajo picado. Una vez preparadas las meteremos en el horno a 200 ºC durante aproximadamente unos 20 minutos.

Mientras esperamos a que estén listas las berenjenas iremos preparando un salteado de verduras. Cortamos las cebolletas fresca, el calabacín, y los ajetes tiernos. Echamos en la sartén un chorrito de aceite de oliva virgen y las salteamos hasta que las verduras comiencen a estar blanditas añadiéndolas también una pizca de sal al gusto.

Colocamos una capa de berenjena, una capa de salteado y le añadimos una capa crema de soja, hasta conseguir la milhoja.

Para elaborar la crema de soja lo haremos como si de una purrusalda se tratase, para ello tendremos que cocer la cebolla, el puerro y las patatas previamente pelados y troceados cubriéndolos con agua completamente.

Cuando todo esté cocido, le añadiremos la nata liquida, la salsa de soja, el aceite de oliva virgen y lo trituraremos todo hasta conseguir una crema fina.

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A todos nos encanta sorprender a nuestros invitados con platos deliciosos y originales cuando preparamos una comida o una cena en casa.

Por eso esta vez hemos elegido un plato de lo más original y delicioso que además de hacer las delicias de nuestros amigos y familiares nos ayudará a desarrollar nuestra imaginación y podremos preparar los mejillones de una manera más elaborada que abriendo directamente una lata de conservas para servirla sobre un plato.

Es una receta muy sana, perfecta para mantener una dieta equilibrada, algo que no es demasiado habitual en los tiempos que corren. Una forma ideal para darnos cuenta de que no es necesario comer cosas aburridas para cuidar nuestro cuerpo.

Ensalada con mejillones y granizado de salsa de tomate: Ingredientes

1 bolsa de lechugas variadas.
4 huevos.
16 mejillones cocidos.
2 decilitros de salsa de tomate casera.
Aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
Sal.

Ensalada con mejillones y granizado de salsa de tomate: Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer será cocer los huevos en agua hirviendo añadiendo un poco de sal durante aproximadamente unos 10 minutos y a fuego bastante fuerte.

Cuando se hayan cocido, tendremos que enfriarlos colocándolos en agua fría, después los pelaremos, trocearemos y los dejamos apartados para usarlos posteriormente.

A la hora de realizar el granizado de salsa de tomate casera lo único que tendremos que hacer será colocarlos en el congelador y la dejamos allí hasta que se congele.

Mientras, limpiaremos las lechugas variadas, y una vez escurridas las colocaremos en el plato y para aliñarlas con el aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

Alrededor de ellas colocaremos los huevos cocidos y preparados en laminas, encima de ellos pondremos los mejillones cocidos y servimos con unas cucharas de tomate granizado.

Un plato original y divertido al máximo, vuestros invitados os lo agradecerán.

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Las hamburguesas son uno de los platos favoritos de los niños, sin embargo si les hablamos de pescado es bastante probable que la cara les cambie y no sea tan sencillo darles de comer.

Por eso hoy queremos combinar ambos alimentos para conseguir que los más peques de la casa disfruten del pescado de la forma que más les agrada, a modo de hamburguesa.

En esta ocasión hemos decidido hacerla de bonito y anchoas sin duda dos alimentos que resultan de lo más saludable.

El plato va acompañado además de salsa de cebolla y pimiento que lo hace aún más nutritivo repleta de compuestos antioxidantes, que se encuentran en los vegetales del rehogado.

Hamburguesa de bonito y anchoas: Ingredientes

400 g de bonito fresco.
8 anchoas en aceite de oliva.
1 yema de huevo.
1 diente de ajo.
Cebolla.
50 g de miga de pan remojada en leche.
Unas hojitas de perejil.
Para la salsa vizcaína:
400 g de cebolla roja.
3pimientos choriceros.
3 dientes de ajo.
1 decilitro de aceite de oliva virgen.
1 rebanada de pan tostado en horno.

Hamburguesa de bonito y anchoas: Elaboración

Empezaremos elaborando la salsa vizcaína, mojando los pimientos choriceros abiertos a los que previamente les habremos quitado las semillas.

Posteriormente cortamos la cebolla en finas tiras y fragmentamos los ajos en pedazos muy pequeños. Después pocharemos la cebolla y el ajo y le añadiremos el pan.

Cuando la cebolla alcance un tono dorando, echaremos los pimientos choriceros previamente troceados y escurridos.

Todavía tendremos que dejar pochar un rato más las hortalizas, y le echaremos agua para que se mantenga cociendo durante unos 20 minutos.

Después echaremos la salsa en el pasapurés y en el chino, hasta que logremos una consistencia cremosa pero fina.

Esta salsa vizcaína será la que usaremos como acompañamiento para las hamburguesas.
A la hora de preparar las hamburguesas, desmenuzamos pasándolo por la batidora, aunque antes le habremos quitado la piel y las espinas.

Al mismo tiempo trituraremos la cebolla, las anchoas, el diente de ajo, las hojitas de perejil y lo salaremos al gusto.

Una vez lista esta mezcla le añadiremos la miga de pan que habremos mojado antes en leche y la yema de huevo, lo amasamos todo hasta lograr una pasta uniforme que podamos manejar.

Lo rebozamos por harina y huevo y las freímos en una sartén con el aceite de oliva muy caliente, pero a fuego lento para que se no se quede cruda la parte de dentro.

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Muchas veces nos volvemos locos cuando queremos sorprender a nuestros invitados con canapés y entrantes originales, tanto que la mayoría de las veces intentamos innovar y metemos la pata.

Pues bien, hoy os presentamos un canapé que se podrá ofrecer en cualquier momento del día, tanto por la mañana como por la tarde o por la noche.

Elaborado sobre una base de pan de molde, rico en hidratos de carbono, le proporciona al cuerpo la energía que necesita. Se le añaden palitos de cangrejo y huevo, con alto contenido en proteínas de máxima calidad y lechuga y tomate que aportan las vitaminas y antioxidantes.

Todos estos ingredientes acaban envueltos por una salsa mayonesa, que además de darle el toque de sabor definitivo, une a la perfección el resto de ingredientes. Sin embargo la mayonesa tiene un elevado contenido graso, así que podremos sustituirla por una salsa light del mismo tipo o por otra más ligera elaborada a base de vegetales.

Canapé de chatka o cangrejo real: Ingredientes

4 rebanadas de pan de molde.
100 gramos de chatka (cangrejo real en conserva).
Unas hojas de lechuga.
½ tomate de ensalada.
1 huevo.
6 cucharadas de mayonesa.

Canapé de chatka o cangrejo real: Elaboración

En primer lugar nos encargaremos de limpiar y se lavar a conciencia las hojas de lechuga y el tomate.
Pondremos a cocer el huevo en un cazo con agua hirviendo, añadiendo una pizca de sal durante aproximadamente unos diez minutos. Cuando esté listo lo pasamos por el agua chorro del agua fría y nos encargamos de pelarlo y trocearlo.
Cogemos las rebanadas de pan de molde y las tostamos, una vez listas, con un con un corta-pastas o cualquier otro tipo de molde que pueda cortarlas, las troceamos en partes iguales.
Cortaremos la lechuga, el tomate y el chatka, le echamos el huevo picado a la mezcla y lo mezclamos todo con la mayonesa.
En cada pedazo de pan, iremos colocando la mezcla de chatka. Es para servirla en el mismo momento, de lo contrario el pan se podría ablandar y perdería el toque crujiente.

Con este plato sorprenderas a tus invitados, para las tardes de poker o de bingo que organices en tu casa.

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Las hortalizas rellenas son una de las recetas más completas y atractivas para grandes y pequeños que resultan además de perfectas para mantener una dieta equilibrada, muy agradecidas en su presentación.

La combinación en esta receta de las diferentes hortalizas, arroz y gambas son una perfecta combinación que hacen de este plato uno de los más equilibrados que podemos degustar y que además cuentan con muy pocas calorías.

Los tomates aportan vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes mientras que el arroz contiene la cantidad de hidratos de carbono necesarios y las gambas la aportación de una gran cantidad de proteínas con un alto valor biológico.

Ingredientes

4 tomates rojos.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
50 g de guisantes.
1 tomate triturado.
75 g de arroz.
250 g de gambas peladas.
1 cucharada de pimentón dulce.
Aceite de oliva virgen.
4 vasos de caldo de pescado.
Sal.
Salsa de tomate.

Elaboración

En primer lugar lavaremos los tomates, los secamos y vamos cortando cada uno de los tomates alrededor del tallo, sacando su interior para dejar el espacio suficiente en rellenar los tomates y que a la vez no pierdan su forma.

Con la parte de arriba del tomate habrá que tener cuidado y reservarla para que nos sirva después como tapa.

Cogeremos una cazuela de barro baja, y haremos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde cortados en pedazos muy pequeños a fuego lento durante aproximadamente unos 5 minutos.

Una vez listo le añadiremos el tomate triturado y lo dejamos reposar a fuego medio durante otros 5 minutos.

Cuando la verdura esté lista, añadiremos el pimentón y el arroz, lo rehogaremos durante 60 segundos y le echaremos dos vasos de caldo de pescado para dejarlo cocer aproximadamente un cuarto de hora, una vez pasado ese tiempo le añadiremos las gambas peladas y los guisantes dejando que se cocine otros tres minutos más, hasta que se produzca la evaporación del caldo.

Listo el relleno, con la ayuda de una cuchara rellenaremos los tomates tapándolos con la tapa del tomate que habíamos dejado apartada y aderezándolo con un chorrito de aceite de oliva.

Los colocamos en una bandeja y los metemos en el horno a 200º unos 10 minutos.

Cuando estén listos tanto por la parte de fuera como por la de dentro, los servimos calientes con una salsa de tomate acompañando y decorando el plato.

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En este caso acompañaremos la borraja con almejas, que aportarán un delicioso sabor una sabor al plato y le darán un aspecto original y llamativo.

Borraja con almejas: Ingredientes

½ kilo de borraja limpia.
400 g de almejas.
1 diente de ajo.
1 decilitro de aceite de oliva.
10 g de harina.
4 cucharadas de vino blanco.
Unas ramitas de perejil.
Sal.

Borraja con almejas: Elaboración

Cogeremos la borraja y la echaremos en una cazuela con agua hirviendo con un poco de sal para que cueza durante un periodo aproximadamente de unos cinco minutos.

Cuando esté listo la escurriremos y dejaremos el calor apartado para cocinar la borraja de forma independiente.

Mientras iremos picando el ajo en pedazos muy pequeños para hacer un sofrito en aceite templado para que no termine de dorarse.

Será ese momento en el que tendremos que añadir a la sartén los 10 gramos de harina y continuar con el sofrito. Echamos un chorrito de vino blanco y 2 vasos del caldo que nos sobró de las borrajas.

A los dos minutos de estar preparándose estos ingredientes añadiremos las almejas mientras se cuecen otros dos minutos más para que se abran las almejas.

Estamos a punto de terminar, ya solo quedará añadir las borrajas y el perejil y dejar que hierva otros dos minutos para servir el plato caliente ¡Que aproveche!

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Por otra parte el sésamo con el que se cubren las albóndigas aporta gran cantidad de minerales, además de calcio.

La única pega que podemos encontrar a esta receta es que hay que freír las albóndigas, con lo que no podemos considerar esta receta como un plato light, sin embargo en su conjunto es muy sano y completo ideal para mantener una dieta equilibrado, sin abusar de este plato de forma constante.

Albóndigas de garbanzos rebozadas de sésamo: Ingredientes

400 g de garbanzos cocidos en conserva.
Dos huevos.
1 dl de leche
1 diente de ajo.
Pan rallado.
Semillas de sésamo para rebozar.
¼ litro de aceite de oliva virgen.
Sal

Salsa de verduras:
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 calabacín.
1 tomate.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de harina.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Albóndigas de garbanzos rebozadas de sésamo: Elaboración

Escurriremos los garbanzos que ya vienen precocinados en frascos de conservas para acelerar la elaboración de la receta.

En un bol grande tendremos que añadir la leche, los huevos, un diente de sal y salarlo al gusto.

Todo esto lo pasaremos por la batidora para crear una masa. Poco a poco iremos añadiendo el pan rallado para poder hacer la forma de las albóndigas de forma sencilla y manejable.

Intentaremos que las bolitas no sean de un tamaño demasiado grande, y las rebozaremos en un plato con las semillas de sésamo.

Las ponemos en la sartén con el aceite caliente y esperamos a que se doren. Al sacarlas las iremos colocando en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Una vez listas las albóndigas prepararemos la salsa de verduras.

Colocaremos un chorro de aceite en una cazuela de barro y haremos un sofrito con la cebolla, el ajo, el calabacín y el tomate.

Una vez listas las verduras, le añadiremos una cucharada de harina, volvemos a hacer el sofrito y echaremos un par de vasos de agua, para que se cueza durante aproximadamente unos 5 minutos.

Lo pasamos todo por el pasapurés y lo echamos encima de las albóndigas.

Toda una delicatessen.

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Es uno de los platos estrella del verano, el melón con jamón, sin embargo hoy os lo vamos a presentar de manera diferente.

Se trata de una nueva forma de ofrecer un entrante refrescante y de elaboración sencilla que permite que los detractores del gazpacho no se queden mirando mientras llega el plato fuerte de la comida.

Es un plato que sacia rápidamente por la cantidad de agua que tiene en su interior, unido además a la gran cantidad de fibras que aporta.

Sopa de melón con jamón: Ingredientes

-1 melón
-1 yogurt natural desnatado
-100 g de paletilla de jamón ibérico o unos taquitos de jamón

Sopa de melón con jamón: Elaboración

En primer lugar le quitaremos la cáscara al melón y lo licuaremos uniéndole además el yogurt natural desnatado con una licuadora o en el caso de que no la tengamos con una batidora. Una vez batido pasaremos la mezcla por un colador para evitar que nos queden grumos.

Lo serviremos en una copa que habremos tenido al menos un par de horas en el congelador y le añadiremos unos trocitos de paletilla ibérica o unos taquitos de jamón que encontraremos preparados en la charcutería.

La receta está lista para hacer las delicias de todos los que se sienten en nuestra mesa.

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Evitar el aburrimiento a la hora de sentarnos frente a un plato de comida es una de las claves para cuidar nuestra alimentación ya que la mezcla de sabores y la variación de los alimentos hace que no nos decantemos por la comida rápida, grasas e hipercalórica.

En esta ocasión la ensalada que proponemos es de elaboración sencilla cuyo ingrediente estrella es el cardo, una verduras muy consumidas en invierno, pero que olvidamos por completo durante el verano.

Su presentación y su exquisito sabor harán de este plato uno de los más exitosos del verano. No te arrepentirás a la hora de incluirlo en el menú.

Ensalada templada de cardo, ajetes, pera conferencia, gulas y setas: Ingredientes

-400 g de cardo.
-2 dientes de ajo.
-2 cucharadas de harina.
-½ limón exprimido.
-250 g gulas.
-250 g de setas tipo cantarelus.
-2 peras conferencia.
-6 tallos de ajetes frescos.
-Aceite de oliva extra virgen.
-Vinagre de sidra.
-Sal.

Ensalada templada de cardo, ajetes, pera conferencia, gulas y setas: Elaboración

La parte más pesada de esta receta es la de la limpieza, tanto de los cardos como de las setas que habrá que hacerse a fondo. En el caso de los casos si es necesario se pueden pelar dejando la parte más tierna del tallo.

Cuando ya están listas, tendremos que cortarlos en trozos similares para después meterlos en una cazuela llena de agua con sal para que puedan cocer.

En ese mismo agua echaremos una cucharada de harina, el zumo de limón y la salaremos al gusto.

Esto nos llevará aproximadamente 1 hora, una vez listo lo sacamos del caldo, lo escurrimos y lo reservamos.

Una vez limpias las setas les cortaremos los tallos por la zona más próxima a la base para que el tamaño de todas ellas resulte más o menos el mismo.

Echamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos tanto los tallos de los ajetes tiernos como las peras y, una vez comiencen a coger un tono dorado, le añadiremos las setas dejándolas cocinar aproximadamente otros 5 minutos.

Lo salamos todo al gusto y le agregamos el cardo escurrido, dejando la mezcla un par de minutos más a fuego muy lento.

Una vez hayamos sacado la mezcla, en la misma sartén, echaremos las gulas y las dejaremos saltear durante medio minuto nada más.

Lo colocamos todo sobre un plato coronándolo con las gulas. El plato será digno de los mejores chefs de la ciudad pero sin embargo habrá sido creado con tus propias manos.

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