Las frutas tienen un escaso aporte calórico sin embargo son el elemento ideal para saciar la necesidad de azúcar cuando estamos en proceso de cuidar nuestra línea.

Su alta concentración de vitaminas, minerales y fibra, y su aporte de azúcares, nutrientes hacen de ellas uno de nuestros mejores aliados.

Llevar a cabo recetas sencillas a base de frutas, no requiere que tengamos que incluir ingredientes energéticos extra como azúcares, cremas, natas o bizcochos, y sin embargo es una de las mejores maneras de acabar una buena y sana comida.

En esta receta el protagonismo absoluto lo tienen las manzanas, y aunque nosotros hemos incluido el edulcorante, no tienes por qué usarlo, ya que el azúcar de la fruta será suficiente.

Espuma de manzana: Ingredientes

4 manzanas reinetas.
Edulcorante (opcional).
1 cáscara de limón.
2 hojas de gelatina vegetal.

Espuma de manzana: Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer será pelar y quitarle los corazones a las manzanas reinetas. La hacemos pedacitos muy finos y los colocamos sobre una cazuela.

Le echamos la cáscara de limón, con dos cucharadas soperas de agua y el edulcorante (opcional). Tapamos los ingredientes y dejamos que cuezan a fuego lento hasta que estén blandas.

Después quitaremos la piel de limón y machacaremos un poco la mezcla con un cucharón.

Si la compota contiene demasiado agua, la dejamos cocer sin la tapadera hasta que consigamos la consistencia que pretendemos.

Cuando esté lista la compota la pasaremos por la batidora hasta que consigamos una crema muy fina.

Humedecemos las hojas de gelatina en agua fría y cuando estén blandas las añadiremos a la compota que aún estará algo caliente.

Tras disolverse la gelatina en la compota, de nuevo lo pasamos todo por la batidora y la mezcla resultante la echamos en el colador chino y posteriormente por un colador de rejilla fina para que no se nos cuele ningún grumo.

Echamos la compota en un sifón, y le colocamos una carga de aire para después agitarlo ligeramente.
Lo metemos en el frigorífico durante al menos media hora. Una vez pasado ese tiempo podremos servirlo, colocando la espuma en un bol o una copa de helado sobre unas láminas de manzana caramelizada.

¡A disfrutarlo!

Popularity: unranked [?]

La levadura, los huevos y la harina aportan gran cantidad de proteinas, necesarias para el organismo, pero al ser harina integral y usar también cereales, los niveles de fibra son numerosos, lo que también beneficia al organismo.

Realizar de vez en cuando esta receta no tiene porque acabar con el régimen que podamos estar llevando, lo que si advertimos es que si consume de manera continuada puede tener efectos perjudiciales en nuestro peso. Como casi todo, lo breve dos veces bueno.

Así que animaros, si tenéis un momento de debilidad y necesitáis un poco de dulce en vuestra vida, poneros manos a la obra con esta receta para que el cargo de conciencia sea menor y podáis disfrutar de ese momentito de placer con toda tranquilidad, ya veréis como no os vais a arrepentir.

Bizcocho integral de zanahoria: Ingredientes

100 g de zanahoria rallada.
100 g de harina integral.
4 cucharadas de edulcorante líquido.
2 huevos.
Aceite de girasol.
50 gramos de copos de cereales triturados.
½ cucharadita de canela.
½ cucharadita de sal.
1 sobre de levadura en polvo.

Bizcocho integral de zanahoria: Elaboración

Echaremos todos los ingredientes en un bol y los mezclaremos hasta conseguir una masa consistente: las yemas, el aceite, la harina integral, los copos de cereales machacados, la canela, la levadura y la sal.

Después tendremos que rallar la zanahoria y unirla a la masa, para terminar cogeremos las claras sobrantes y las montaremos al punto de nieve.

Una vez listas iremos mezclándola con el resto de ingredientes pero muy poco a poco para que se mantenga la espuma de las claras y el resultado final resulte de lo más esponjoso.

Antes de colocar la mezcla en un molde tendremos que untarlo con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina para evitar que se pegue al desmoldarlo y lo metemos en el horno a 180º C durante tres cuartos de hora aproximadamente.

Vigilaremos si se encuentra listo pinchando un bizcocho y comprobando que el cuchillo se encuentra limpio. Una vez hecha la comprobación, lo dejamos enfriar un poco para poder desmoldarlo.

Para dejarlo bonito podemos espolvorearlo con zanahoria y guindas, el resultado además de bonito será exquisito.

Popularity: unranked [?]

Una de las principales cosas que debes restringir en una dieta son las galletas, bollos y de más dulces. Esto es debido a que los dulces que podemos comprar en un supermercado son ricos en grasas y calorías.

Pero si te tomas la molestia de hacértelos tú mismo/a sabrás exactamente los ingredientes que llevan, y podrás darte algún capricho de vez en cuando con la tranquilidad de que se trate de un dulce poco calórico. Te presentamos una receta fácil de elaborar, las galletas de chocolate y nueces.

Ingredientes para 30-35 galletas

¾ de taza de harina
½ taza de harina de trigo integral
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza de nueces tostadas enteras
4 cucharadas de mantequilla sin sal fría y en trozos
¼ de taza de aceite de nuez
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar moreno baja en calorías
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
150 gramos de chispas de chocolate semiamargo derretido
6 cucharadas de mermelada de chabacano baja en calorías

Elaboración

Precalienta el horno a 180ºC, habiendo colocado previamente la rejilla. Cubre una bandeja con papel para horno, también llamado papel parafinado, de manteca o papel encerado.

En un recipiente mediano, bate los dos tipos de harina, el bicarbonato y la sal hasta conseguir una pasta homogénea. Después, muele las nueces.

Por otra parte, reúne la mantequilla, el aceite, el azúcar granulado y el moreno en un recipiente grande y bátelo hasta que tenga una consistencia cremosa. Después, añade el huevo y la vainilla y continúa batiendo. Posteriormente, incorpora el chocolate y las nueces molidas, sin dejar de batir. Por último, añade el resto de ingredientes y asegúrate de que queden bien mezclados.

A la hora de hacer las galletas, separa una pequeña porción de masa y forma una bola, ponla en la bandeja y aplástala con un vaso. Haz lo mismo con el resto de la masa, dejando una separación prudente entre cada galleta. Después, mételas al horno durante seis minutos. Retíralas pasado este tiempo y haz un pequeño agujero en el centro de cada galleta. Con la ayuda de una cuchara, coloca un poco de mermelada en cada porción. Vuelve a hornear durante unos 8 ó 10 minutos y, cuando salgan del horno, deja que se enfríen antes de probarlas.

Popularity: unranked [?]

A los más golosos de la casa les resulta muy difícil ponerse a régimen, o seguir una dieta equilibrada para mantenerse saludables. Por eso hoy os traemos una receta que a pesar de no ser excesivamente light si permitirá cuidar un poco más la línea y no eliminar ese pequeño placer dulce en las comidas.

Cualquier tipo de galleta tiene un alto contenido calórico, esto se debe a la gran cantidad de azúcares y grasas que incluye su elaboración, que obviamente resultan básicos para lograr su sabor.

Sin embargo siempre hay trucos para disminuir los efectos “colaterales” como por ejemplo la sustitución del azúcar por edulcorante para disminuir el nivel de calorías. En este caso, su elaboración con harina integral y frutos secos, las hace además de dulces mucho más nutritivas.

Al incluir tal cantidad de calorías, el consumo es preferible que se lleve a cabo en la hora del desayuno para que toda la energía que aportan pueda servirnos durante el resto del día y las calorías puedan quemarse mucho más fácilmente.

Galletas integrales a la naranja con frutos secos: Ingredientes

-425 g de harina integral.
-70 g de mantequilla.
-Aceite de oliva virgen
-75 g de azúcar moreno de caña.
-4 cucharadas de coco rallado.
-1 huevo.
-Media ralladura y el zumo de 1 naranja.
-1 cucharadita de levadura.
-Sal.
-Frutos secos, frutas desecadas y trocitos de chocolate.

Galletas integrales a la naranja con frutos secos: Elaboración

Su elaboración es muy sencilla, solo tendremos que mezclar todos los ingredientes hasta que la mantequilla se haya disuelto completamente con la masa. Esto lo podemos hacer a mano o usando una amasadora, en ambos casos el resultado es similar.

La masa resultante debe ser manejable, este será el indicativo de que todo se ha hecho correctamente.

La dejaremos aproximadamente una hora en el frigorífico cubierta para que se enfríe pero sin resecarse.

Pasado ese tiempo la sacaremos y la estiraremos con un rodillo o una botella hasta que nos quede con una grosor aproximado de medio centímetro.

Las formas serán a tu elección eligiendo los moldes con las formas que más te gusten o sencillamente con un vaso para dejarlas con forma redonda.

Una vez recortadas las colocaremos sobre una bandeja cubierta con papel especial para horno, evitando dejarlas muy juntas para que cuando se estén cocinando y aumenten de tamaño no se peguen entre ellas.

Precalentamos el horno a 180 ºC. Y antes de meter la bandeja podemos decorarlas con frutos secos.

Las dejamos en el horno aproximadamente unos 10 minutos vigilando que no se tuesten demasiado y una vez listas las dejamos enfriar antes de servirlas.

Popularity: unranked [?]

El budin de manzana, o lo que también es lo mismo, el pastel de manzana, es un producto tradicional delicioso pero, sobre todo, facilisimo de elaborar. Ya verás como no te llevará mucho tiempo y esfuerzo prepararlo, eso sí tampoco durará mucho en la nevera. Porque ahora en verano, ¿quién no siente la tentación de probar un buen dulce?

A la mayoría de los morrtales nos apetece normalmente tomar algo dulce después de comer, o simplemente entre horas, y esto en veranos a veces se intensifica. Por eso, tenemos que controlarnos, y si además hacemos los productos nosotros mismos, y de forma ligera, luego nos ahorraremos más de un disgusto frente al espejo.

Ingredientes

- 150 grs de ricota bajas calorías
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 4 manzanas verdes ralladas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Cáscara rallada de tres naranjas
- Jugo de tres naranjas
- 6 cucharadas de leche en polvo descremada
- 3 yemas
- Edulcorante líquido a gusto

Elaboración

Lo primero que debemos hacer para elaborar este delicioso dulce es coger la ricota, ese producto lácteo parecido al requesón, y triturarlo y batirlo hasta que no quede en él ningún grumo. Si no es ricota puede servir cualquier queso blanco descremado.

Después, debemos mezclar la ricota con las cuatro manzanas ralladas, la cucharada de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas y el edulcorante líquido al gusto, dependiendo de lo dulce que lo queramos.

Una vez esté todo bien mezclado, debemos colocarlo en un recipiente de budin, que previamente haya sido untado con un poco de aceite. Lo metemos en el horno y lo dejamos hacerse durante 45 minutos a fuego moderado.

Por último, cuando veamos que está hecho debemos sacarlo, dejar que se enfríe todo el tiempo necesario y, después, sacarlo del molde.

Lo mejor es comerlo tras unas cuantas horas de refrigeración, así que cuando lo desmoldes llévalo directo a la nevera. Y ya sabes, date una alegría. Un dulce de vez en cuando no hace daño, ¡y menos si es light!

Popularity: unranked [?]

Otro de los postres más sanos que podemos encontrar sin necesidad de lidiar con los remordimientos de conciencia es sin duda la compota de pera con castañas asadas.

Un postre ideal para las personas golosas ya que además de su original y agradable presentación, mezcla dos sabores que resultan muy dulces sin necesidad de que tengamos que agregarle azúcar.

Contiene grandes dosis de fibra, azúcares naturales, vitaminas y minerales. Y además ayudará a que recuperemos al energía gracias a su alto contenido en hidratos de carbono, y a cuidar nuestra línea ya que tiene escasez de grasas.

Ingredientes

-½ kilo de peras.
-Un trozo de cáscara de limón.
-50 gramos de castañas asadas.

Elaboración

En primer lugar le quitaremos la piel y el corazón a las pelas para posteriormente cortarlas en pedazos grandes.

En un recipiente añadiremos dos cucharadas soperas de agua, la cáscara de limón y colocaremos los trozos de pera, lo ponemos a fuego lento, tapamos el recipiente y esperamos a que se reblandezcan para sacarlas.

Sacaremos la cáscara de limón y tendremos cuidado al remover para que la pera no llegue a deshacerse.

Si la compota ha quedado demasiado clarita, tendremos que quitar la tapa y esperar a que esta adquiera el textura que deseamos.

En una sartén asaremos las castañas y las colocaremos en un bol o una copa de helado junto a la compota resultante. Verás que delicia de postre que requiere como habrás podido comprobar muy poca elaboración, pero un gran resultado.

Popularity: unranked [?]

Dicen que a nadie le amarga un dulce. Pero cuando estás a dieta o intentas llevar una alimentación saludable, sabes que los dulces son tus mayores enemigos. Y por mucho que intentes luchar contra tus pensamientos, tu cuerpo necesita una dosis de dulce diaria.

Los niveles de glucosa disminuyen considerablemente cuando nos ponemos a dieta y, si restringimos el dulce de nuestra alimentación de forma radical, puede ser peligroso. Por ese motivo, para calmar esos momentos de debilidad y para evitar posibles bajones de glucosa, te presentamos este delicioso postre hecho a base de fruta, que te alegrará el día por muy pocas calorías.

Ingredientes

6 tazas de frambuesas frescas o 360 gramos de congeladas, descongeladas
¼ de taza de sustituto de azúcar granulado
2 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharadita de grenetina
4 claras
⅔ de taza de azúcar
⅓ de taza de crema batida
2 tazas de frambuesas frescas para decorar

Elaboración

Para empezar, introduce un recipiente metálico en el congelador.
Después, deberás licuar las frambuesas hasta hacerlas puré y seguidamente pásalas por un colador fino. Añádeles el sustituto de azúcar granulado e introduce la mezcla en un recipiente en el frigorífico.
Por otra parte, pon el zumo de naranja en una cazuela pequeña y espolvorea la grenetina encima. Deja que se ablande durante un minuto, caliéntalo a fuego bajohasta que la grenetina se disuelva por completo. Después, deja que repose durante cinco minutos.
También hay que batir las claras de huevo energéticamente, y lo ideal es hacerlo en el recipiente que has congelado previamente; obtendrás mejores resultados con una batidora eléctrica. A medida que lo vas batiendo, añade gradualmente el azúcar hasta obtener un merengue con la consistencia que desees.
Mezcla el zumo de naranja y la grenetina con el puré de frambuesas y bátelo bien. Déjalo reposar entre 5 y 10 minutos y, después, añádele un cuarto del merengue. Bate la mezcla usando un batidor de globo. Repite esta operación con el resto del merengue.
Vierte el mousse en un recipiente, cúbrelo con plástico adherente y congélalo hasta que esté firme, durante al menos seis horas.
Una vez listo, ya sólo queda que des paso a tu imaginación para decorar los platos a tu gusto con la ayuda de las frambuesas frescas.

Este postre es perfecto para esas noches de cine en casa los domingos, con tu pareja o contus hijos, en conclusion en familia.

Popularity: 1% [?]

Si hay algo que se nos hace cuesta arriba a la hora de ponernos a régimen, ese momento es el del postre.

Renunciar a esta parte de la comida hace que muchas veces nos de la sensación de que no hemos terminado de comer. Por eso hoy te recomendamos una receta baja en calorías para que de vez en cuando te des un gusto sin tener que saltarte la dieta y darte así un respiro a la hora de cuidarte.

El plato es uno de los postres más conocidos de la dieta mediterránea, el arroz con leche, solo que esta vez su presentación se realiza de forma mucho más suave, una manera diferente de cocinar un clásico.

Este postre aporta calcio, fósforo, vitamina A y D, B2 y las pasas que sirven como decoración te aportará el azúcar natural necesario para tu organismo a pesar de que estés a régimen.

Esta es una buena forma de sobrellevar las dietas que tantos quebraderos de cabeza nos dan y cuidar tu alimentación para que esta sea a la vez sana y nutritiva, pero sobre todo sabrosa, muy sabrosa.

Ingredientes

-½ litro de leche desnatada.
-100 g de arroz.
-1 ramita de canela.
-Canela en polvo.
-1 cáscara de limón.
-Edulcorante.
-Pasas de Corinto.
-Nata.

Elaboración

En primer lugar tendremos que poner a hervir la leche introduciendo la cáscara de limón y la ramita de canela para que esta pueda ir cogiendo sabor.

Una vez se haya puesto a hervir, echaremos el arroz y dejaremos que se cueza durante aproximadamente media hora a fuego muy lento. Pasado ese tiempo echaremos el edulcorante y dejaremos que continúe la cocción en torno a otro cuarto de hora.

Cuando esté listo sacaremos la cáscara de limón y la ramita de canela, además sacaremos el arroz y la leche que haya quedado la pasaremos por el colador.

Con unas varillas cogeremos el arroz y la leche y lo batiremos hasta conseguir una crema lo más fina posible.

En las copas en las que serviremos el postre, en la base, colocaremos las pasas y sobre ellas añadiremos la crema que hemos preparado con el arroz y la leche.

La leche sobrante la montaremos con un poco de nata y canela y la espuma que nos quede la añadiremos a la copa cubriéndola con un poco de canela y pasas para decorar.

Popularity: 14% [?]

Es muy habitual que las personas que intentan cuidar su línea o acaban de comenzar con la “operación bikini” giren la cabeza cuando llega la carta de los postres.

Intentar cuidarse no es sinónimo de sacrificio constante. Hoy vamos a demostraros que se puede disfrutar de un delicioso postre sin que esto suponga un gran aporte calórico.

La ansiedad de saber que no se pueden tomar alimentos que nos gustan y disfrutar de ellos puede resultar mucho peor que engañar a nuestro paladar con postres light.

Ingredientes (4 personas)

-1 ½ litro de leche de soja con avellana.
-75 gramos de arroz.
-50 gramos de azúcar.
-La piel de medio limón.
-1 palo de canela.
-Canela en polvo.
-Cómo se elabora:

Elaboración

En una cazuela mezclamos un litro de leche de soja con avellanas, la piel de medio limón, el palo de canela y el arroz.

Removemos todo con una espátula de madera y cocemos a fuego suave durante 45 minutos.

A media cocción, añadimos poco a poco el resto de la leche con el azúcar disuelto, y dejamos que siga cociendo hasta que quede cremosa la mezcla. Servimos en boles individuales espolvoreado con canela en polvo.

Popularity: 45% [?]

Seguramente no haya fusión de sabores mejor que la del chocolate y el plátano, no importa si son helados, la fruta mordisqueada a la vez que una onza de chocolate o, como en este caso, en forma de pastel.

Y es que para los más golosos de la casa este postre se convertirá en algo irresistible, a pesar de que su elaboración resulta un poco compleja.

Aún así os vamos a enseñar la forma de hacerlo, porque el resultado merece la pena, por mucho esfuerzo que nos haya costado

Ingredientes

- 3 plátanos maduros.
- 125 g de azúcar blanca.
- 80 g de harina.
- 4 huevos.
- 40 g de fécula.
- 100 g de chocolate de cobertura.
- 100 g de azúcar glass.
- 450 g de nata.
- 5 yemas de huevo.
- 50 g de gelatina de albaricoque.
- Zumo de limón.
- 2 láminas de gelatina.

Elaboración

En primer lugar tendremos que batir las claras junto al azúcar ir incorporando la harina y la fécula despacio mientras le damos vueltas a la mezcla de forma constante.

Para evitar que la masa se pegue al recipiente en el que la volcaremos, tendremos que untarlo con mantequilla y posteriormente añadiremos la mezcla. Aproximadamente durante media hora mantendremos el recipiente en el horno a 200ºC.

Cogemos las yemas que habíamos apartado y le añadimos aproximadamente 70 g de azúcar para calentarlo todo al baño María, el siguiente paso será batir la mezcla.

También al baño María será la manera en la que derretiremos el chocolate de cobertura. Es el momento de montar la nata y mezclarla con una cucharada de azúcar y mojamos la gelatina en agua fría para que comience a ablandarse.

Cortamos en dos mitades el bizcocho teníamos en el horno, que pasada media hora estará listo –esperando a que se enfríe claro–, y vertimos parte de la mezcla en una de ellas.

Mientras, cuando el chocolate esté fundido lo mezclaremos con la mitad de las yemas de huevo montadas y mezclar suavemente con la tercera parte de la nata batida. Cubrimos con esta mezcla el primer disco del bizcocho y lo colocamos encima el otro disco.

Habrá que derretir la gelatina al baño María y unirla a las yemas de huevo que faltaban para dejar que reposen a 30ºC.

También será necesario batir los plátanos con el zumo de limón y tras el reposo lo echamos en la mezcla de las yemas. Mezclamos las diferentes “salsas” que habíamos creado hasta ese momento y con ellas cubrimos la parte exterior del bizcocho, lo metemos en el frigorífico y en 4 o 5 horas estará listo para que lo podamos disfrutar.

Popularity: 19% [?]