Uno de esos platos que aportan además de vitaminas, minerales y todo lo que podáis imaginar, salud.

Y una vez más os recomendamos esta receta para que los más peques de la casa comiencen a acostumbrarse y a disfrutar de las frutas y verduras que tan necesarias son para su desarrollo.

Cebolletas rellenas: Ingredientes

4 cebolletas frescas.
1 puerro.
50 g de champiñones.
1 manzana golden.
1 tomate grande de ensalada.

Salsa velouté:
30 g de margarina.
30 g de harina.
½ l de caldo de cocción de cebolletas.
Sal.

Cebolletas rellenas: Elaboración

Para empezar pelaremos y lavaremos las cebolletas, con ellas enteras y una parte del tallo, echaremos agua en una cazuela para cocerlas durante aproximadamente un cuarto de hora o 20 minutos.

Una vez estén listas dejaremos que se enfríen en el agua en el que las hemos cocido y no lo tiraremos, ya que posteriormente nos servirá.

Realizamos la misma operación de lavado con los puerros y los champiñones y los cortamos en pedazos muy pequeños, rehogándolo todo con un chorrito de aceite. Primero el puerro y cuando esté blando, los champiñones.

Cuando esté listo echaremos os daditos de manzana y el tomate previamente pelado y sin pepitas para rehogarlo todo y salarlo al gusto.

Tendremos que ir quitándole capas a las cebolletas para ir rellenándolas con la mezcla, mientras las vamos dejando sobre la bandeja del horno, en el que tendremos que meterlas durante 10 minutos aproximadamente, a 180ºC

Todo irá cubierto de la salsa velouté ligera que haremos igual que si fuera una bechamel pero cambiando la leche por el caldo en el que habíamos cocido las cebolletas. Delicioso.

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