Si eres de esas personas que no puede pasar sin tomar entremeses este plato te sacará del apuro y además serás considerado por tus invitados como un auténtico chef de altura.

Sana y nutritiva esta receta es de elaboración sencilla, pero su sabor es intenso y suave, lo que hará que cualquiera esté encantado de probarla.

Anímate, ya verás como repites a menudo y el resto de amigos te piden la receta.

Ingredientes

16 cigalitas.
2 cucharaditas de granos de sésamo.
Sal.
Crema de puerros:
2 puerros medianos.
1 dl de nata líquida.
Aceite de oliva virgen.
Una pizca de nuez moscada rallada.
Sal.

Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer es limpiar los puerros y después cortarlos en pequeñas rodajas.

Echamos un chorrito de aceite de oliva sobre la sartén y realizamos el sofrito con los puerros hasta notar que se ablandan y añadiendo una pizca de sal.

Cuando estén listos, retiraremos el aceite y en la misma sartén, echaremos la nata líquida, una pizca de pimienta blanca y nuez moscada, durante aproximadamente un minuto hasta notar que la salsa se espesa.

Lo pasamos por la batidora hasta que se convierta en una crema fina y lo salamos al gusto.

Ahora tendremos que pelar las cigalitas, cortando con unas tijeras la tripa y sacando con mucho cuidado la cola.

Después meteremos cada cola en una brocheta pequeña y las salamos además de rebozarlas por el sésamo.

Cuando hayamos hecho esto, en una sartén le daremos vuelta y vuelta para dejarlas listas.

Después habrá que verter la crema de puerros en cuatro bol pequeños para que las raciones sean individuales y encima colocamos las cigalitas, decorando el plato con unos gajos de naranja, un poco de lechuga roja o cualquier otra cosa que se os ocurra que le aporte colorido al plato, para que además de delicioso resulte atractivo.

Un plato sencillo que podremos usar como entrante para cualquier comida o cena que tengamos en casa.

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