El turrón, dulce tradicional de Navidad, es uno de los sabores más característicos de esta época del año al igual que las galletas navideñas o el pavo navideño. Los turrones son una masa dulce que se obtiene cocinando miel y azúcar e incorporando almendras peladas o tostadas y en ocasiones se le agrega clara de huevo para obtener una barra blanda o dura.
El turrón forma parte de la repostería tradicional de los españoles.(Imagen de:tanfemenina.com)
Son varias décadas de historia detrás de este delicioso dulce de Navidad. Su origen se remonta a la península arábiga, pero hace muchos años los turrones son mayoritariamente preparados en algunas regiones de España como Jijona, Alicante, Valencia, Cataluña y Casinos. De estas localidades se obtuvieron los nombres de turrón de Jijona o turrón de Alicante.
El turrón forma parte de la repostería tradicional de los españoles y es consumido en muchos países alrededor del mundo, sitios en los que en ocasiones se reemplaza las almendras por chocolate, praliné, coco o frutas, surgiendo de esta forma los diferentes tipos de turrón.
Los avances tecnológicos han querido suplantar la elaboración artesanal del turrón y aunque hoy en día predomina la producción industrial de este dulce, los turroneros prefieren acogerse a la antigua receta y método de preparación. Y es que la costumbre de consumir turrón en Navidad ha pasado de generación tras generación en miles de familias españolas, pese a las múltiples discusiones relacionadas a su original sitio de producción.
Propiedades del turrón
Es un alimento que brinda energía por contener grasa vegetal y proteínas, sin embargo es recomendable no abusar su consumo por las grandes cantidades de azúcar con las que es preparado. Afecta especialmente a personas diabéticas.
Si se come turrón con moderación se pueden aprovechar sus beneficios nutricionales, como lo son su bajo nivel de colesterol, gran variedad de sales minerales, vitaminas A, E, B, potasio y fósforo.
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