Las ensaladas tienen la fama de dejarte con hambre, este no es el caso. Deja de lado las leyendas urbanas y comienza a pensar que llevar una dieta equilibrada resulta imprescindible para tu salud y no siempre tienes porqué olvidarte de disfrutar del sabor.

Ésta es una de las recetas que más energía te aportará si durante el día vas a realizar algún tipo de esfuerzo físico, y los mejor cuidando tu alimentación.

Nosotros proponemos esta ensalada con queso de cabra, pero existen otros tipos con menos grasa, como por ejemplo los quesos frescos. Su sabor resultará menos fuerte pero no dejará de estar exquisita.

Las frutas desecadas le aportarán el toque dulce y original al mezclarlo con el sabor del queso, pruébalo con los dos tipos y elige aquel que mejor se adecue a tus necesidades gastronómicas. Recuerda que existen gran cantidad de elementos que podrás combinar para mantener el control de calorías.

Ingredientes

-250 g de lechugas variadas.
-50 g de brotes de alfalfa.
-50 g de frambuesas.
-50 g de dátiles.
-8 higos desecados.
-200 g de queso de cabra en rulo.
-100 g de cebolla.
-Aceite de oliva virgen
-Vinagre de Módena.
-Sal.

Elaboración

Para comenzar con la ensalada tendremos que lavar y escurrir las lechugas que hayamos elegido para ella. Posteriormente cogeremos la cebolla y la cortaremos en tiras, lo que en el mundo de la cocina se conoce como el cortado en “juliana”.

Una vez hecho esto, en una sartén añadiremos unas gotas de aceite para proceder al sofrito de la cebolla a fuego medio. Cuando esta ya tenga color añadiremos los dátiles que previamente habremos cortado en láminas ni demasiado finas, ni demasiado gruesas, además de los higos que habremos partido por la mitad. Una vez hecho esto, echaremos aproximadamente a los frutos la mitad de un vaso de agua y esperaremos a que se vayan cociendo los alimentos de la sartén y el agua se vaya reduciendo.

Una vez esté listo, tendremos que añadir el vinagre de Módena y separamos toda esta mezcla para usarla posteriormente, salándola al gusto.

En otra sartén que resultará muy recomendable que sea antiadherente a fuego muy lento iremos preparando el queso de cabra.
Cogeremos la ensalada que habíamos preparado y le ponemos el queso que hemos hecho a la plancha.

Una vez hecho esto colocaremos para decorar los brotes de alfalfa y las frambuesas y voilá, tu ensalada estará lista para ser degustada.

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