Aprovechado que aún quedan en las fruterías piezas de la fruta más refrescante y sabrosa del verano, el meló os recomendamos un entrante que además de la fruta tiene como ingrediente principal las hortalizas de temporada como los pimientos verdes.

La base de la receta es el melón, lo que hace de esta receta un plato altamente nutritivo, que además consigue matar el hambre por su gran cantidad de agua y fibra, y prácticamente sin calorías.

Además esta receta se aliña con aceite, lo que aporta la dosis necesaria de energía, aunque es perfectamente prescindible ya que el sabor del resto de ingredientes es lo suficientemente sabroso.

Si se tiene algún tipo de alergia a la caseína, que se encuentra en el yogur, se puede prescindir de este y elaborar el gazpacho de melón únicamente con vegetales.

Ingredientes

1 melón.
½ pimiento verde.
½ cebolleta fresca.
1 diente de ajo.
½ yogurt natural.
Aceite de oliva extra virgen.
Vinagre de manzana.
Sal.

Elaboración

Para comenzar tendremos que pelar y trocear el pimiento verde, la cebolleta fresca, el diente de ajo y el melón. Todos los ingredientes habrá que meterlos en un recipiente pasarlos por la batidora.

Una vez listo añadimos el yogurt, el aceite de oliva, y lo salamos al gusto para volver a pasar de nuevo la batidora al conjunto.

Lo cubrimos y lo metemos en la nevera durante aproximadamente una media hora.

Justo antes de servirlo para que sea consumido, le añadiremos el vinagre de manzana, lo volveremos a pasar por la batidora y lo servimos en copas frías colocando para decorar algunas bolitas de melón, pequeñas tiras de pimiento verde y rojo, todo sobre el gazpacho que acabamos de preparar.

En el caso de que no quede lo suficientemente espeso, antes de añadir el vinagre y la sal, podemos echar agua fría poco a poco, sin dejar de batir para lograr la textura que nos resulte más agradable

Si por el contrario nos queda excesivamente líquida, le echaremos algunos pedazos de miga de pan y de igual forma iremos batiendo hasta conseguir la textura deseada.

El plato ya está listo para consumir, os encantará.

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