Si quieres dar un bonito y delicioso recuerdo por estas fiestas de Navidad, te recomendamos que prepares esta receta de postres de caramelos con marshmallows, que además de ser deliciosos son muy fáciles de hacer. Puedes disfrutarlo con cualquier coctel sin alcohol para los niños:
Caramelo con marshmallows (imagen:marthastewart.com)
Ingredientes del caramelo con marshmallows:
- Aceite vegetal en aerosol
- Papel pergamino
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de jarabe de maíz
- 4 paquetes de gelatina sin sabor
- ¾ cucharadita de extracto de menta
- 2 claras de huevo grande
- 2 cucharaditas de colorante rojo
Preparación del caramelo con marshmallows:
- Cubra un molde cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol, luego colocar el papel pergamino y rociarlo de nuevo con el aceite en aerosol.
- En una cacerola pequeña mezclar el azúcar, el jarabe de maíz y ¾ de una taza de agua. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Bajar el fuego cuando la mezcla empiece a hervir.
- Mientras tanto espolvorear la gelatina sobre ¾ de taza de agua en un recipiente resistente al calor, y dejar que repose por 5 minutos. Hervir el agua y batir para que la gelatina se disuelva. Retire del fuego.
- En una batidora eléctrica agregar las 2 claras de huevo y batir hasta que esté a punto de nieve y que se puedan formar picos.
- Batir la mezcla de gelatina en la mezcla del azúcar, añadir un poco de las claras de huevo. Mezclar a velocidad alta por 10 ó 13 minutos.
- Verter la mezcla en el molde forrado y rápidamente echar gotas del colorante rojo sobre la melcocha. Con un palillo mezclar y hacer remolinos para crear un efecto marmoleado. Dejar reposar, sin tapar, a temperatura ambiente hasta que esté firme, por lo menos 3 horas o durante la noche.
- Cortar en cuadritos y servir.
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