La pizza es sabrosa y tentadora, pero la gran cantidad de calorías que una sola porción puede contener la convierten en enemigo de los que queremos bajar de peso. Si estamos a dieta, seguramente más de una vez deseamos comernos una porción de este sabroso manjar. Y con un poco de imaginación, es posible hacer una pizza muy vistosa y riquísima, sin perder la línea.

Cada porción de esta pizza tiene alrededor de 120 calorías, dependiendo fundamentalmente de la cantidad de aceite que se utilice y del tipo de queso con el que se haga la cobertura. A diferencia de la tradicional, es rica en fibra y en nutrientes.

Ingredientes

Para la masa:

- ½ kilo de harina integral
- ½ sobre o un pan de levadura de cerveza
- Agua
- Dos cucharadas de aceite
- Una cucharada de sal
- Una pisca de azúcar

Para la cobertura:

- Queso light
- 1 cebolla
- Pimientos
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate
- Otras verduras de estación

Elaboración

Lo primero que haremos es colocar en un recipiente un poco de agua tibia con una pisca de azúcar y disolver la levadura de cereveza en él, agregando dos cucharadas de la harina integral. Dejar fermentar tapado con un paño en un lugar cálido.
En otro recipiente, colocar la harina y mezclar con la sal. Hacer un hueco en el medio, disponiendo la harina en forma de corona, y colocar el aceite en medio. Finalmente, agregar la preparación con la levadura y comenzar a amasar. Cuando el bollo esté tierno y elástico, dejar levar sobre mesada de mármol (preferentemente) o en un lugar cálido, cubierta con un paño. A los 20 minutos, sacar el aire, golpeando con los nudillos, separar en dos bollos y dejar levar nuevamente.

Para la cubierta, lo primero que haremos es cortar las verduras en trozos pequeños. Luego, pondremos una cucharada de aceite en una sartén y colocaremos la cebolla y los pimientos a sofreír. Lentamente, incorporar las otras verduras e ir revolviendo. Agregar una pisca de sal y si se quiere, salsa de tomate. Una vez que las verduras estén tiernas, agregar el queso y revolver hasta que se derrita. Si es necesario se puede agregar una cucharada de queso crema light.

Estirar la masa en una fuente para horno previamente rociada con spray vegetal. Cocinar a fuego fuerte durante unos 5 minutos, retirar, colocar la cobertura y hornear entre 10 y 20 minutos, dependiendo del grosor de la masa.

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