Comer verduras no tiene porque resultar una experiencia traumática, aburrida y sin sabor.

Para ello hoy os traemos una sabrosísima forma de hacer tortillas elaborada a base de tallos y hojas de acelga que además de estar deliciosa es una de las más sanas que podemos incluir en nuestra dieta.

Las verduras siempre deben estar presentes en nuestras comidas si lo que pretendemos es tener una alimentación sana y nutritiva.

Tortilla de tallos y hojas de acelgas al ajillo: Ingredientes

2 acelgas con hojas y tallos.
6 huevos.
2 dientes de ajo.
Un ramillete de perejil.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Tortilla de tallos y hojas de acelgas al ajillo: Elaboración

Lo primero que tendremos que hacer será separar las hojas de los tallos de las acelgas además de lavarlos a conciencia.

Dejamos apartadas las hojas y nos encargamos de ir quitándole los hilos a los tallos con ayuda de un pelador, para dejarlos perfectamente limpios.

Las hojas de acelgas las cortadas en tiras muy finas y las coceremos en agua con una pizca de sal durante un tiempo estimado de 5 minutos, para después escurrirlas y meterlas en agua fría con un poco de hielo para que se mantenga el color verde de la hoja, una vez hecho esto las volveremos a escurrir y las untaremos ligeramente con aceite de oliva.

Los tallos también tendremos que cocerlos en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal añadiendo el manojito de perejil para que no se oscurezcan.

Cuando estén listos los metemos bajo el chorro del agua fría y tras ser escurridos los cortamos en pequeños bastones.

Pelamos y troceamos los ajos y el perejil en pedazos muy pequeños, batimos los huevos y añadimos a las acelgas.

Después en una sartén con aceite muy caliento los salteamos para a continuación añadir el huevo batido con las acelgas.

En el momento en el que comience a cuajarse le añadiremos la sal al gusto y le iremos dando una forma redondeada mientras se va cuajando a fuego lento en la sartén.

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