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El plato que os proponemos hoy es de esos sencillos que combinan alimentos ideales para llevar una nutrición sana y equilibrada, que en este caso mezcla hidratos de carbono con las verduras, lo que aportará grandes dosis de energía.

A diferencia de lo que piensa mucha gente la pasta es un alimento que si no se mezcla con salsas u otro tipo de aliño con grasa aporta muy pocas calorías y es ideal para incluirla en una dieta para personas que pretenden bajar de peso o que sufran de problemas de corazón.

Por otro lado las verduras aportan grandes dosis de firma y vitaminas que protegen de enfermedades graves como puede ser el cáncer y que ayuda a mantener los niveles de colesterol para evitar problemas cardiovasculares.

El calabacín que se incluye en esta receta además es una de las verduras que son más fáciles de digerir y que no suponen agresión alguna a personas con problemas estomacales.

En definitiva una de las recetas más saludables del verano que además de sabrosas te ayudarán, como siempre a que mantengas tu línea en perfecto estado.

Ingredientes

-250 g de fusilli.
-100 g de cebollas.
-100 g de calabacín.
-100 g de pimiento rojo.
-100 g de tomates.
-Aceite de oliva virgen.
-Sal y pimienta.

Elaboración

La parte de esta receta que nos llevará más tiempo es la cocción de la pasta, para ello habrá que colocar agua en una olla y esperar a que hierva añadiéndole un puñado de sal.

Una vez esté cocida la pasta echaremos un chorrito de aceite y dejaremos que se enfríe.

A continuación haremos un sofrito con la cebolla cortada en tiras muy finitas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que veamos que ha cogido un tono dorado. Posteriormente añadiremos el calabacín que habremos cortado en finas rodajas con anterioridad.

Mientras movemos la mezcla para que no se quede pegada a la sartén echaremos también los pimientos cortados en tiras y lo removeremos para que se mezclen bien los sabores de las diferentes verduras.

Una vez llevado a cabo este proceso también añadiremos los tomates en trocitos y lo salpimentaremos al gusto dejándolo cocer entre 10 y 20 minutos.

Cuando ya esté todo preparado lo mezclaremos con la salsa y lo colocaremos en el plato listo para ser consumido.

Si preferimos la pasta caliente podemos meterla antes en el microondas, pero esto puede dejarla pasada y el gusto no será el mismo.

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La cebada puede darnos mucho más juego que en una jarra y en formato líquido mientras tomamos tapas en un chiringuito.

En realidad, la receta que os ofrecemos hoy es una de las más originales que hemos encontrado y esperamos que os guste tanto como a nosotros cuando la probamos la primera vez.

Una ensalada fresca y diferente que resultará ligera y que no aportará demasiadas calorías para que podemos mantener nuestro espectacular tipazo y lucirlo por todas las playas de España.

Ingredientes

-200 g de arroz salvaje.
-100 g de cebada.
-1 calabacín.
-200 g de bonito en conserva.
-1 zanahoria.
-2 latas de maíz.
-1 pimiento rojo asado.
-Aceite de oliva virgen.
-Vinagre de frambuesas.
-Perejil.
-Sal.

Elaboración

Utilizaremos una cazuela llena de agua y con una pizca de sal y la colocaremos en el fuego. En el momento en el que veamos que el agua ha comenzado a hervir, echaremos el arroz salvaje, y esperaremos a que cueza al menos durante 40 minutos.

Posteriormente, cogeremos la cebada y también la añadiremos a la cazuela para que siga cociéndose alrededor de 20 minutos más; no hay que olvidar que los ingredientes siempre deben estar cubiertos completamente por el agua. Lo normal es que el agua vaya poco a poco evaporándose, así que lo que habrá que hacer es ir añadiendo más agua, siempre caliente, de lo contrario se enfriará la que ya está en la cazuela y tardará más en cocer. Cuando veamos que todo está listo habrá que escurrir el arroz y la cebada.

Hacemos una mezcla de ambos ingredientes con el aceite de oliva y el vinagre de frambuesas añadiendo también un poco de sal al gusto, y todo lo escurrimos en un cazo para que el líquido sobrante podamos guardarlo, ya que tendremos que utilizarlo después.

Con un aparato específico de pelar verduras haremos tiras con el calabacín y la zanahoria y las colocaremos sobre la mezcla de arroz y cebada que habíamos preparado antes, también añadiremos unos pedazos de bonito y de pimiento asado además de las latas de maiz.

Con el sobrante del aliño que habíamos preparado regaremos el plato y lo serviremos en la mesa colocando pedazos de perejil para decorar la fuente o el plato en el que lo vayamos a servir.

Y la original ensalada estará lista para ser disfrutada. ¡Buen provecho!

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Hoy toca pescado y además una forma muy especial de cocinarlo para aquellos a los que no les entusiasma demasiado este alimento.

Como siempre sabéis que aquí apostamos por las recetas sanas, variadas y que contengan todos los elementos necesarias para mantener una buena salud.

La elaboración es muy sencilla y sus resultados harán que os convirtáis en especialistas en alta cocina, al menos eso es lo que pensaran vuestros comensales…

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para cuatro personas son los siguientes:

-2 colas de merluza fresca.
-1 cebolla.
-200 gramos de champiñones.
-2 pimientos verdes italianos.
-1 calabacín.
-2 dientes de ajo.
-1 Vino blanco.
-1 Perejil.
-4 Aceite de oliva virgen.
-Sal.

Elaboración

A la hora de acudir al mercado, lo primero que tendremos que hacer después de elegir la merluza será pedirle al pescadero que limpie bien las colas del pescado y le quite todas las espinas para poder rellenarlas fácilmente. Habrá que dejarlas abiertas pero sin que se lleguen a separar ambas mitades o de lo contrario perderán la forma que pretendemos.

Con la cebolla, los champiñones, los pimientos verdes y el ajo realizaremos un sofrito. Antes, por supuesto, las habremos cortado en pedacitos para que puedan cocinarse mucho mejor. Echaremos en la sartén un poco de aceite de oliva y sal al gusto.

No es necesario que dejemos las verduras del sofrito especialmente blandas ya que posteriormente terminarán de cocerse en el horno al mismo tiempo que la merluza.

Una vez terminado el sofrito, nos dispondremos a rellenar las colas de merluza con éste, cerrándolas con ayuda de unos palillos o, incluso, cosiéndolas con hilo bramante.

Con un spray echaremos el aceite de oliva sobre la cola de la merluza y la rociamos con un poco de sal.

Antes de meter la bandeja con las colas de merluza tendremos que precalentar el horno a 200 ºC durante un tiempo aproximado de entre 10 y 15 minutos. Una vez caliente, meteremos la bandeja con las colas para que se asen. Esto tardará unos 20 minutos, pero habrá que ir vigilándolo por si hiciese falta más o menos tiempo.

Cuando esté listo sacaremos la bandeja y sobre ella añadiremos un vaso de vino blanco y el perejil que habremos picado anteriormente.

Metemos de nuevo la bandeja en el horno y la volvemos a dejar asándose otros 10 minutos más.

Al sacar las colas del horno habrá que retirar los palillos o el hilo según lo que hayamos usado.

Podemos acompañar al plato con el sofrito que nos haya sobrado ¡Y listo para comer!

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En esta época del año, tomar comidas copiosas y calientes no apetece demasiado, y mucho menos si además tenemos que pasar horas en la cocina con el calor que hace.

Pasamos mucho tiempo fuera de casa, seguramente largas jornadas en la piscina o la playa y no podemos tampoco dejarnos llevar por las tapas de los chiringuitos playeros o los restaurantes de comida rápida porque no nos apetezca cocinar.

Mantener nuestra dieta equilibrada es básico para no llevarnos un disgusto al terminar las vacaciones y subirnos a la báscula.

Contamos además con la ventaja de que innovando con recetas frescas y sanas podemos descubrir múltiples combinaciones de sabores y alimentos que tal vez no solemos incluir en nuestra dieta en otras épocas del año.

Ingredientes

Las materias primas para elaborar esta sencilla receta de sopa fía de manzana y apio son muy simples e incluso es probable que estén al fondo de tu nevera. Su elaboración es rápida, sencilla, pero sobre todo sabrosa y original.

-1 kg de manzanas rojas
-1 ramita de apio
-1 calabacín
-1/2 litro de agua fría
-1 diente de ajo
-Vinagre de sidra
-Aceite de oliva virgen
-Pimienta blanca

Elaboración

En primer lugar tendremos que pelar los calabacines y guardando la piel sobrante que pasaremos a cocer sutilmente en agua hirviendo con una pizca de sal. Posteriormente habrá que retirarlas e introducirlas en agua fría ya que después nos servirán para decorar el plato, una vez que esté elaborado. También tendremos que pelar todas las manzanas menos dos sacándoles las semillas.

Con medio litro de agua muy fría, prácticamente helada, mezclaremos los pedazos de las manzanas que habremos cortado anteriormente y las machacaremos, también añadiremos la ramita de apio en esta mezcla.

Cogeremos una de las manzanas que habíamos dejado sin pelar y le sacaremos las semillas, pero sin tocarle la piel, y la introduciremos en la sopa que estamos elaborando.

Con la batidora mezclaremos todos los ingredientes añadiéndole una cucharadita de vinagre y otra de aceite de oliva. Lo salpimentamos al gusto y lo dejamos reposar en la nevera aproximadamente durante unos 20 minutos o media hora.
A la hora de realizar la presentación en la mesa, cogeremos las tiras de calabacín que habíamos separado y partiremos la manzana que teníamos también separada del resto en gajos para decorar el plato y hacerlo aún todavía más atractivo.

Ya verás como una vez que la pruebes, esta no será la única vez que la prepares.

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