La idea de que comer sano es pasarse la vida como las vacas, rumiando verde y aburriéndose a la hora de enfrentarse a la mesa han de ser desechadas de inmediato.

Con un poco de imaginación y sobre todo con algo de habilidad podremos adaptar recetas y formas de elaboración para que estos tengan menos calorías y resulten mucho menos dañinos para nuestras digestiones.

Perder peso disfrutando de la comida es un proceso de aprendizaje cuyas consecuencias son favorables y los resultados rápidamente se pueden ver en el peso, que bajará notablemente.

Imaginación y buena predisposición

En primer lugar debemos olvidarnos de la sartén y os fritos, se pueden elaborar deliciosos platos haciendo uso del horno, ya que serán los propios jugos de las verduras y las carnes o pescados le darán ese sabor sin añadir calorías innecesarias.

Para desechar las grasas no solo es necesario hacer uso de la plancha o los alimentos hervidos, existen muchas más posibilidades que aportarán energías, vitaminas y nutrientes pero muy pocas calorías y grasas.

En España el uso de la harina y el pan rallado es muy habitual, si además lo freímos el resultado no es demasiado sano, por eso si no queremos abandonar ese placer tan crujiente podemos hacerlo de otra forma para evitar los excesos.

Olvidaremos al sartén y nos centraremos en el horno, cubriendo la carne o el pescado pintándolo con huevo batido o envolviéndolo con el rebozado. Así los platos quedarán igual de crujientes y además evitaremos el uso de los quesos para gratinar que tienen una gran cantidad de grasas.

Menos grasas más sabor

El microondas también puede ser un gran aliado, ya que al calentar o descongelar los alimentos en el, las moléculas de agua se propagan mediante conducción y acaba cociendo los alimentos, lo que hace que los nutrientes queden intactos pero no se añadan grasas innecesarias.

Otra modalidad es la del papillote que se trata de envolver en papel de aluminio o de estraza y se deja cocinar en el interior del horno a una temperatura media. El alimento se cuece en su propio jugo, reservando todo su sabor y aroma, sin necesidad de añadir grasas.

Las verduras que tienen sabores fuertes, como el brécol o la coliflor, y los pescados como salmón, el lenguado, la merluza, la trucha las carnes y el marisco pueden ser cocinadas sin problema a través de este método, lo que consigue que el sabor se mantenga inalterable y las grasas no sean motivo de preocupación.

Popularity: unranked [?]

Esta es una de esas recetas que nos puede sacar de un apuro si no esperábamos invitados a comer a casa, pero no queremos dejar que piensen que no somos unos auténticos expertos en la cocina.

Los ingredientes que se usan se pueden comprar en cualquier lugar, incluso es más que probable que estén en el interior de nuestra nevera.

Pero no solamente nos sacará del apuro sino que además es un postre saludable y nutritivo que incluso se puede usar no solo como guinda final para una comida, sino para ponerlo de aperitivo.

Apenas tiene calorías por lo que es un plato perfecto para cualquier persona, para las que se encuentran a régimen y para las que tienen una dieta equilibrada de manera normal.

Contiene una gran variedad de vitaminas, minerales y fibra además de un aporte de hierro vegetal incluido en los pistachos.

Incluso para aquellas personas que tienen problemas de diabetes esta receta puede sufrir modificaciones, retirando la miel y aprovechando el azúcar de la fruta.

Ingredientes

400 g de queso de Burgos.
2 kiwis.
50 g de pistachos pelados.
6 cucharadas de miel de milflores.

Elaboración

En primer lugar pelaremos los kiwis y los partiremos en pequeñas bolitas, podemos ayudarnos para ello de una cuchara.

Los pistachos tendremos que picarlos y los echaremos en una sartén para que obtengan un tono dorado. Retiraremos la sartén caliente y mezclaremos la miel con los pistachos que habíamos salteado.

En un bol o en una copa de helado colocaremos el queso troceado y añadiremos la miel y los pistachos templados.

Para terminar lo decoraremos con las bolitas de kiwi que habíamos elaborado anteriormente y listo para colocar sobre la mesa.

Popularity: unranked [?]

Las hortalizas rellenas son una de las recetas más completas y atractivas para grandes y pequeños que resultan además de perfectas para mantener una dieta equilibrada, muy agradecidas en su presentación.

La combinación en esta receta de las diferentes hortalizas, arroz y gambas son una perfecta combinación que hacen de este plato uno de los más equilibrados que podemos degustar y que además cuentan con muy pocas calorías.

Los tomates aportan vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes mientras que el arroz contiene la cantidad de hidratos de carbono necesarios y las gambas la aportación de una gran cantidad de proteínas con un alto valor biológico.

Ingredientes

4 tomates rojos.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
50 g de guisantes.
1 tomate triturado.
75 g de arroz.
250 g de gambas peladas.
1 cucharada de pimentón dulce.
Aceite de oliva virgen.
4 vasos de caldo de pescado.
Sal.
Salsa de tomate.

Elaboración

En primer lugar lavaremos los tomates, los secamos y vamos cortando cada uno de los tomates alrededor del tallo, sacando su interior para dejar el espacio suficiente en rellenar los tomates y que a la vez no pierdan su forma.

Con la parte de arriba del tomate habrá que tener cuidado y reservarla para que nos sirva después como tapa.

Cogeremos una cazuela de barro baja, y haremos un sofrito con la cebolla y el pimiento verde cortados en pedazos muy pequeños a fuego lento durante aproximadamente unos 5 minutos.

Una vez listo le añadiremos el tomate triturado y lo dejamos reposar a fuego medio durante otros 5 minutos.

Cuando la verdura esté lista, añadiremos el pimentón y el arroz, lo rehogaremos durante 60 segundos y le echaremos dos vasos de caldo de pescado para dejarlo cocer aproximadamente un cuarto de hora, una vez pasado ese tiempo le añadiremos las gambas peladas y los guisantes dejando que se cocine otros tres minutos más, hasta que se produzca la evaporación del caldo.

Listo el relleno, con la ayuda de una cuchara rellenaremos los tomates tapándolos con la tapa del tomate que habíamos dejado apartada y aderezándolo con un chorrito de aceite de oliva.

Los colocamos en una bandeja y los metemos en el horno a 200º unos 10 minutos.

Cuando estén listos tanto por la parte de fuera como por la de dentro, los servimos calientes con una salsa de tomate acompañando y decorando el plato.

Popularity: unranked [?]

Poco a poco se va a acercando el otoño y uno de los alimentos propios de esta temporada son las alcachofas frescas.

Esta verdura admite numerosas formas de preparación, pero hoy os ofrecemos una de las más originales.

Si no estáis especialmente duchos en el arte de la cocina tranquilos, conseguiréis una presentación más que agradable y no os costará demasiado trabajo poneros a hacerla.

Este plato resulta ligero a pesar de contar con harina, que puede ser sustituida por harina integral, además de tener que ser fritas, esto se debe a que las alcachofas prácticamente no cuenta con calorías por lo que sin abusar es un plato que se puede tomar con tranquilidad sin temor a perder la línea.

Ingredientes

8 alcachofas.
250 gramos de harina.
Sal.
1 cucharada de aceite.

Elaboración

Lo primero que habrá que hacer es quitar las puntas de las alcachofas y las hojas duras. Con una cucharilla retiraremos la pelusa y las meteremos en agua al que previamente habremos añadido un zumo de limón.

Tendremos que cocerlas enteras durante un tiempo aproximado de unos 10 minutos en echándole también una pizca de sal. Cuando se hayan cocido, retiraremos las alcachofas del caldo y las meteremos para enfriarlas en bajo el chorro de agua fría.

Cuando estén perfectamente escurridas y cortadas en pedazos las pasaremos por la harina y echaremos en una sartén con aceite muy caliente. Al sacarlas de sartén las dejaremos en una bandeja con papel de cocina librarle del exceso de aceite y no aportar más calorías de las que ya de por si tiene la receta.

Este plato podremos servirlo como entremés o como acompañamiento de cualquiera de los alimentos que podremos poner sobre la mesa. Exquisito.

Popularity: unranked [?]

Aprovechado que aún quedan en las fruterías piezas de la fruta más refrescante y sabrosa del verano, el meló os recomendamos un entrante que además de la fruta tiene como ingrediente principal las hortalizas de temporada como los pimientos verdes.

La base de la receta es el melón, lo que hace de esta receta un plato altamente nutritivo, que además consigue matar el hambre por su gran cantidad de agua y fibra, y prácticamente sin calorías.

Además esta receta se aliña con aceite, lo que aporta la dosis necesaria de energía, aunque es perfectamente prescindible ya que el sabor del resto de ingredientes es lo suficientemente sabroso.

Si se tiene algún tipo de alergia a la caseína, que se encuentra en el yogur, se puede prescindir de este y elaborar el gazpacho de melón únicamente con vegetales.

Ingredientes

1 melón.
½ pimiento verde.
½ cebolleta fresca.
1 diente de ajo.
½ yogurt natural.
Aceite de oliva extra virgen.
Vinagre de manzana.
Sal.

Elaboración

Para comenzar tendremos que pelar y trocear el pimiento verde, la cebolleta fresca, el diente de ajo y el melón. Todos los ingredientes habrá que meterlos en un recipiente pasarlos por la batidora.

Una vez listo añadimos el yogurt, el aceite de oliva, y lo salamos al gusto para volver a pasar de nuevo la batidora al conjunto.

Lo cubrimos y lo metemos en la nevera durante aproximadamente una media hora.

Justo antes de servirlo para que sea consumido, le añadiremos el vinagre de manzana, lo volveremos a pasar por la batidora y lo servimos en copas frías colocando para decorar algunas bolitas de melón, pequeñas tiras de pimiento verde y rojo, todo sobre el gazpacho que acabamos de preparar.

En el caso de que no quede lo suficientemente espeso, antes de añadir el vinagre y la sal, podemos echar agua fría poco a poco, sin dejar de batir para lograr la textura que nos resulte más agradable

Si por el contrario nos queda excesivamente líquida, le echaremos algunos pedazos de miga de pan y de igual forma iremos batiendo hasta conseguir la textura deseada.

El plato ya está listo para consumir, os encantará.

Popularity: unranked [?]