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Hoy te proponemos un plato en el que pueden convivir tranquilamente alimentos muy variados. Es uno de los favoritos en esta época del año, y es que con estas temperaturas se agradece una comida rica, fría, ligera y, sobre todo, que contribuya a no engordar más de la cuenta.

Por supuesto estamos hablando de la ensalada, de la que existen gran variedad bajas en calorías. La pasta es uno de los alimentos que suelen incluir y que siempre nos están permitidos, aunque estemos a dieta. Hoy te proponemos una receta sencilla pero muy nutritiva. Ensalada de pasta.

Ingredientes

Pasta, la que prefiramos: tornillos, macarrones, espirales
Jamón magro
Queso magro
Maíz
Tomate
Patata
Lechuga
Sal, aceite, pimienta negra y vinagre balsámico

Elaboración

Lo primero que debemos hacer es meter las patatas peladas en un cazo con agua hirviendo, aceite y sal. Esperamos a que estén bien cocidas y las retiramos, pelamos y troceamos. Después, debemos seguir el mismo procedimiento con la pasta que hayamos elegido, dejándola como los italianos llaman ‘al dente’.

Ahora, solamente queda cortar el jamón, el queso y el tomate en cubitos, trocear la lechuga y mezclarlo todo con la pasta cocida. Dejalo enfriar en el frigorífico.

Para el aliño de nuestra ensalada de pasta utilizaremos el aceite, la sal, el vinagre balsámico y la pimienta negra. Es conveniente elaborar este preparado por separado, antes de servirlo, ya que la mezcla cogerá mejor el sabor.

Las cantidades de cada uno de estos productos varia según el gusto de cada persona, pero normalmente se suele utilizar una cantidad similar a la mitad de un vaso pequeño para una ensalada grande.

Ademas de ser un plato muy nutritivo, la pasta tambien nos aporta mucha energia.

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Foto de la web: consumer.es

Si lo que te apetece es sorprender a tus invitados e incluso a ti mismo, lo mejor es que te pongas manos a la obra con una de las recetas más originales del verano que además, cuenta con un enorme aporte de vitaminas y fibra, la mejor forma de cuidar nuestro organismo.

Las hortalizas son algunos de los ingredientes que resultan imprescindibles si lo que queremos es mantener una dieta sana y equilibrada. Existen múltiplas formas de cocinarlos que nos siempre tienen porqué ser aburridas, hoy te lo vamos a demostrar.

Por otras parte la trucha ahumada aporta la dosis de proteínas ideal para conseguir energía y al estar ahumada su aporte en sodio es bastante alto, por lo que si se tiene algún tipo de problema de hipertensión es necesario moderar su consumo.

La vinagreta de granada, además de nutritiva, contribuye con su sabor y aroma a hacer más apetitosa si cabe, esta original ensalada.

Ingredientes

-Lechugas variadas.
-200 g de trucha ahumada.
-50 g de crema de queso.
-½ calabacín.
-½ cebolla.
-½ pimiento verde.
-1 tomate.
-Aceite de oliva virgen.
-Azúcar.
-Sal.

Ingredientes para la vinagreta

-200 gramos de granada.
-Aceite de oliva virgen.
-Vinagre.
-Sal y pimienta.

Elaboración

Cogemos la cebolla, el calabacín, el pimiento verde y el tomate y lo cortamos en pequeñas tiras para elaborar un salteado con todos los ingredientes, lo salamos al gusto y echamos además una pizca de azúcar.

Cuando esté preparado, cogeremos un colador para que suelte todo el jugo del salteado y mezclamos la crema de queso con el resto de las verduras.

Una vez listo, estas verduras nos servirán de relleno, por lo que comenzaremos a colocarlo sobre los filetes de trucha para enrollarlos y una vez acabados los meteremos en el frigorífico a la espera de que se enfríen.

La elaboración de la vinagreta de granada es muy sencilla, solamente habrá que echar en un recipiente el aceite de oliva virgen, las granadas y un chorrito de vinagre y salpimentarlo mientras lo machacamos para que la mezcla quede en su punto.

En la base del plato colocaremos las hojas de las lechugas variadas y añadiremos la vinagreta de granada. Después colocaremos los rollitos de trucha y lo llevaremos orgullosos a la mesa, ya que tanto la presentación como el exquisito sabor harán las delicias de nuestros comensales.

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Foto de la web: consumer.es

Las ensaladas tienen la fama de dejarte con hambre, este no es el caso. Deja de lado las leyendas urbanas y comienza a pensar que llevar una dieta equilibrada resulta imprescindible para tu salud y no siempre tienes porqué olvidarte de disfrutar del sabor.

Ésta es una de las recetas que más energía te aportará si durante el día vas a realizar algún tipo de esfuerzo físico, y los mejor cuidando tu alimentación.

Nosotros proponemos esta ensalada con queso de cabra, pero existen otros tipos con menos grasa, como por ejemplo los quesos frescos. Su sabor resultará menos fuerte pero no dejará de estar exquisita.

Las frutas desecadas le aportarán el toque dulce y original al mezclarlo con el sabor del queso, pruébalo con los dos tipos y elige aquel que mejor se adecue a tus necesidades gastronómicas. Recuerda que existen gran cantidad de elementos que podrás combinar para mantener el control de calorías.

Ingredientes

-250 g de lechugas variadas.
-50 g de brotes de alfalfa.
-50 g de frambuesas.
-50 g de dátiles.
-8 higos desecados.
-200 g de queso de cabra en rulo.
-100 g de cebolla.
-Aceite de oliva virgen
-Vinagre de Módena.
-Sal.

Elaboración

Para comenzar con la ensalada tendremos que lavar y escurrir las lechugas que hayamos elegido para ella. Posteriormente cogeremos la cebolla y la cortaremos en tiras, lo que en el mundo de la cocina se conoce como el cortado en “juliana”.

Una vez hecho esto, en una sartén añadiremos unas gotas de aceite para proceder al sofrito de la cebolla a fuego medio. Cuando esta ya tenga color añadiremos los dátiles que previamente habremos cortado en láminas ni demasiado finas, ni demasiado gruesas, además de los higos que habremos partido por la mitad. Una vez hecho esto, echaremos aproximadamente a los frutos la mitad de un vaso de agua y esperaremos a que se vayan cociendo los alimentos de la sartén y el agua se vaya reduciendo.

Una vez esté listo, tendremos que añadir el vinagre de Módena y separamos toda esta mezcla para usarla posteriormente, salándola al gusto.

En otra sartén que resultará muy recomendable que sea antiadherente a fuego muy lento iremos preparando el queso de cabra.
Cogeremos la ensalada que habíamos preparado y le ponemos el queso que hemos hecho a la plancha.

Una vez hecho esto colocaremos para decorar los brotes de alfalfa y las frambuesas y voilá, tu ensalada estará lista para ser degustada.

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La cebada puede darnos mucho más juego que en una jarra y en formato líquido mientras tomamos tapas en un chiringuito.

En realidad, la receta que os ofrecemos hoy es una de las más originales que hemos encontrado y esperamos que os guste tanto como a nosotros cuando la probamos la primera vez.

Una ensalada fresca y diferente que resultará ligera y que no aportará demasiadas calorías para que podemos mantener nuestro espectacular tipazo y lucirlo por todas las playas de España.

Ingredientes

-200 g de arroz salvaje.
-100 g de cebada.
-1 calabacín.
-200 g de bonito en conserva.
-1 zanahoria.
-2 latas de maíz.
-1 pimiento rojo asado.
-Aceite de oliva virgen.
-Vinagre de frambuesas.
-Perejil.
-Sal.

Elaboración

Utilizaremos una cazuela llena de agua y con una pizca de sal y la colocaremos en el fuego. En el momento en el que veamos que el agua ha comenzado a hervir, echaremos el arroz salvaje, y esperaremos a que cueza al menos durante 40 minutos.

Posteriormente, cogeremos la cebada y también la añadiremos a la cazuela para que siga cociéndose alrededor de 20 minutos más; no hay que olvidar que los ingredientes siempre deben estar cubiertos completamente por el agua. Lo normal es que el agua vaya poco a poco evaporándose, así que lo que habrá que hacer es ir añadiendo más agua, siempre caliente, de lo contrario se enfriará la que ya está en la cazuela y tardará más en cocer. Cuando veamos que todo está listo habrá que escurrir el arroz y la cebada.

Hacemos una mezcla de ambos ingredientes con el aceite de oliva y el vinagre de frambuesas añadiendo también un poco de sal al gusto, y todo lo escurrimos en un cazo para que el líquido sobrante podamos guardarlo, ya que tendremos que utilizarlo después.

Con un aparato específico de pelar verduras haremos tiras con el calabacín y la zanahoria y las colocaremos sobre la mezcla de arroz y cebada que habíamos preparado antes, también añadiremos unos pedazos de bonito y de pimiento asado además de las latas de maiz.

Con el sobrante del aliño que habíamos preparado regaremos el plato y lo serviremos en la mesa colocando pedazos de perejil para decorar la fuente o el plato en el que lo vayamos a servir.

Y la original ensalada estará lista para ser disfrutada. ¡Buen provecho!

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El marisco es uno de los alimentos que menos calorías y grasas aportan a nuestra alimentación, siempre y cuando, claro, no se le añadan salsas que serán las que nos hagan aumentar los kilos. Son muchos los endocrinos que a la hora de establecer regímenes para la pérdida de peso lo incluyen en ellas.

Hoy este alimento será el protagonista absoluto de nuestra receta y aunque la original cuenta con algunas cosas que la convierten en un plato “no Light”, nosotros le hemos hecho algunas variaciones para que puedas consumirla con total tranquilidad.

Ingredientes

Los ingredientes para esta receta son muy sencillos y no te resultará complicado encontrarlos en el mercado que tengas cerca de casa.

-Unas hojas de lechugas variadas.
-100 g de albaricoques.
-100 g de espinacas.
-1 diente de ajo.
-250 g langostinos cocidos.
-6 cucharadas de aceite de oliva.
-2 cucharadas de vinagre de Módena.
-Sal.

Elaboración

Para comenzar cogeremos los albaricoques los pelaremos, le quitaremos el hueso y los trocearemos en pedazos pequeñitos.

Después lavaremos las diferentes hojas de lechugas elegidas de forma intensa al igual que las hojas de espinacas. Las escurriremos todas y las colocaremos en los platos que dispondremos posteriormente en la mesa.

Cogeremos una sartén antiadherente para tostar las semillas de sésamo sin que se quemen, por lo que será necesario que prestemos mucha atención mientras las preparamos, el fuego tendrá que estar muy bajo.

Retiramos la sartén del fuego y mientras las semillas aún se encuentren calientes añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva, perejil que habremos picado anteriormente y una pizca de sal.

Cogeremos los langostinos cocidos y una vez que los hayamos pelado los rebozamos levemente en la mezcla de sésamo y aceite.

Una vez listos los dispondremos sobre las hojas variadas de lechugas y añadiendo también los pedazos de albaricoques.

Tendremos que preparar también una vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre de Módena y sal al gusto, con la que regaremos el plato.
Según el gusto de los comensales podremos añadirle el ajo troceado y pequeños pedazos de perejil, pero en realidad estos alimentos solo servirán para decorar el plato, por lo que si el ajo crudo no es del gusto de algunos de los que vayan a disfrutar de semejante delicatessen, resultan absolutamente prescindibles.

El plato está listo, así que ya solo queda disfrutar de el.

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La mezcla de lo dulce y lo salado es una de las variaciones culinarias más acertadas y utilizadas en todo el mundo.

Sin embargo, como ya hemos comentado en más de una ocasión, el dulce no tiene por qué significar grandes dosis de calorias, y si el azúcar que aportamos a nuestro cuerpo es natural y no viene manipulado, como sucede con la bollería industrial, podemos comerlo con la mayor tranquilidad.

En esta ocasión ofrecemos una ensalada original para aquellos que están hartos de comer hojas de lechuga siempre de la misma manera. Eso se acabó, con la ensalada variada de frutos secos con vinagreta de albaricoque, disfrutarás del verdadero significado del sabor de una ensalada.

Ingredientes

-100 g de rúcula y lechugas variadas.
-1 tomate para ensalada.
-100 g de queso suave light.
-20 g de pistachos pelados.
-20 g de almendras tostadas.
-20 g de avellanas tostadas.
-20 g de uvas pasas.

Para elaborar la vinagreta de albaricoque:

-50 g de albaricoques.
-Vinagre de sidra.
-Vinagre balsámico.
-Aceite de oliva virgen.
-Sal.

Elaboración

Habrá que lavar cuidadosamente tanto la rúcula como el resto de hojas de lechuga de diferentes variedades que hayamos elegido. Una buena forma es hacerlo bajo el chorro del grifo, ya que la fuerza del agua hará que los posibles “bichitos” que están escondidos en los pliegues de las hojas desaparezcan. Una vez hecho esto, las escurrimos y las dejamos en un plato.

Mientras, comenzaremos a tostar durante pocos minutos las almendras, las avellanas, los pistachos pelados y las uvas pasas para evitar que se nos quemen; hay que prestar mucha atención a la hora de comenzar con este procedimiento.

Cogemos el tomate y lo troceamos en pequeños cuadrados, intentando que todos tengan más o menos la misma forma y lo mezclamos con las lechugas variadas.

Colocamos todos los frutos secos que habíamos tostados sobre una fuente y añadimos la rúcula, las lechugas variadas, los trocitos de tomate y los dados de queso suave Light.
El plato está casi listo, ahora solo hace falta comenzar a elaborar la vinagreta de albaricoque, algo que se consigue de una forma muy sencilla: mezclamos el aceite de oliva virgen, los dos tipos de vinagre, la sal y el albaricoque sin piel y troceado de manera muy, muy fina.

Una vez hecha la vinagreta ya solo quedará rociar el plato de ensalada con ella y listo para comer.

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Foto de la web: consumer.es

Otro de los platos más interesantes y frescos del verano es el que una vez conseguimos aunar comida sana y sabor 100%.

Mantener la línea no resulta nada complicado si le echamos imaginación e intentamos variar los platos que vamos a consumir.

Las ensaladas pueden ser de múltiples tipos y hacer que no nos aburramos cuando nos sentamos a la mesa.

Ingredientes

En esta ocasión elegiremos varios tipos de lechuga para preparar la ensalada.

-Escarola
-Endibias
-Lechuga hoja de roble
-Ajetes tiernos.
-250 gramos de setas.
-4 lonchas de salmón ahumado.
-Aceite de oliva.
-Sal.

Para realizar la vinagreta de pistachos necesitaremos:

-Aceite de oliva.
-Vinagre de sidra.
-50 gramos de pistachos pelados.
-Sal.

Elaboración

En primer lugar tendremos que lavar muy bien las hojas de los diferentes tipos de lechugas que hemos elegido y hacerlas pedacitos nuestras propias manos, o si lo preferimos con unas tijeras. Después tendremos que secarlas y dejarlas en un plato.

Llevaremos a cabo el mismo procedimiento con las setas.

Cogeremos una sartén grande y colocaremos dos cucharadas de aceite, esperando que se caliente para comenzar a saltear los ajetes que también habremos lavado y troceado con anterioridad. El fuego tendrá que estar alto y no pararemos de removerlo constantemente.

Después añadiremos las setas echándoles la sal al gusto y de nuevo un par de cucharadas de aceite salteándolo todo de nuevo hasta que las setas comiencen a ablandarse.

Cuando hayamos terminado con las setas, las colocaremos sobre las hojas de lechuga que habíamos dejado en el plato además de los ajetes tiernos.
Cortaremos varias tiras de salmón ahumado para colocarlas posteriormente sobre las setas y la lechuga y lo cubriremos todo con la vinagreta de pistachos.

Elaboración de la vinagreta de pistachos

Cogeremos los pistachos y los machacaremos con la batidora un poco antes de que se queden como si fuera un puré.

El polvillo que hayamos conseguido con los pistachos lo colocaremos –sin añadir aceite– sobre una sartén a fuego muy lento, evitando que se nos quemen.

Retiramos rápidamente de la sartén el polvo de pistacho y lo echamos en un recipiente junto con el aceite, el vinagre y la sal sal.

Habrá que moverlo con rapidez y fuerza para que se forme una salsa hasta que se adquiera un aspecto homogéneo. Lo ideal es echarla rápidamente para que las setas no se enfríen y podamos disfrutar de la ensalada en su punto.

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Foto de la web: saborgourmet.com

Un plato original, ligero y fresco ideal para disfrutar en cualquier estación del año y que siempre aportará beneficios a tu organismo.

Cuenta con la ventaja de que sus ingredientes tienen gran cantidad de agua y aportan muy pocos hidratos de carbono, por lo que las calorías que tiene son muy escasas.

Cuenta con la tan necesaria vitamina C, además de la B1, B2, B5, fósforo y magnesio. En definitiva características que además de su exquisito sabor favorecerán a nuestra salud.

Ingredientes

-2 berenjenas de tamaño medio.
-3 tomates.
-Sal.
-Pimienta.
-2 dientes de ajo.
-6 cucharadas de aceite de oliva.
-2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
-1 cucharada sopera de perejil picado.

Elaboración

En primer lugar habrá que asar las berenjenas en el horno hasta que su piel se comience a poner dura y tostada.

Cuando esto haya sucedido, las sacaremos para dejar que se enfríen y las partiremos en dos para sacarles el contenido y dejar la piel endurecida a modo de molde.

Con la parte que hemos extraído de la berenjena, que estará asada ya, la cortaremos en taquitos, del mismo modo que haremos con los tomates. Después cogeremos los ajos y los picaremos en pedacitos muy pequeños.

Cuando tengamos todos estos ingredientes listos los volcaremos en un recipiente o como bien comentábamos antes en la misma “barca” de la berenjena que habíamos asado para aliñarlos con el aceite, la sal y el vinagre.

Lo ideal será dejarla reposar algunos minutos en el frigorífico para después degustarla con tranquilidad.

Como veis es una receta sencilla, que además resulta muy llamativa y cuya presentación puede hacerse de manera original sobre la propia piel de la berenjena.

Es muy ligera y puede tomarse de la misma forma en cenas o comidas e incluso podemos usarla como guarnición para otros platos de carne o pescado, aunque si preferimos podemos optar por que sea el primer plato o la ensalada que presida la mesa durante toda la comida.

Estamos seguros de que sorprenderás a tus invitados con este original y sano plato. En tu mano queda desvelar el secreto de la receta o si por el contrario lo que quieres es guardártela solo para ti.

Demuéstrale a tus amigos y familiares que no tienes nada que envidiarle a un gran Cheff y que eres capaz de hacer algo más que sopas de sobre…

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Ingredientes ensalada con manzana

Es un plato ideal para los días calurosos del verano. Llegas del trabajo y no te apetece cocinar mucho, aquí tienes un buen remedio. Al ser una ensalada es bastante ligera pero también muy nutritiva ya que las proteínas del pollo y el toque del queso, hacen que pueda disfrutarse como plato único.

Pero empecemos por el principio. ¿Qué necesitamos para preparar este delicioso menú?

Ingredientes (para 4 personas)

-Media lechuga
-1 manzana del tipo que más te guste
-2 pechugas de pollo
-100 gramos de queso fresco o cualquier otro tipo de queso

Para la salsa rosa: mayonesa, ketchup y un chorrito de whiskey. Recuerda que si van a comer niños el plato, no debéis echarle el whiskey, ya que, al no ser cocinado, sigue manteniendo su grado de alcohol.

Modo de preparación

Primero de todo pon a cocinar las pechugas de pollo a la plancha. Mientras puedes ir lavando la lechuga y cortándola en juliana. También hay que pelar y cortar la manzana en dados. Corta el queso fresco en taquitos y añádelo todo junto a la ensalada.

Una vez que el pollo está un poco frío córtalo en tacos o en tiras. Un consejo que os puede venir bien, es usar pollo que os haya sobrado del día anterior, sobre todo si es asado, le dará a la ensalada un toque más sabroso. En este caso sería conveniente quitarle toda la piel.

Cuando ya lo tengas todo bien mezclado, añade salsa rosa a tu gusto, disfrutarás de una buena mezcla de sabores.

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